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Gambas con volovanes



En esta ocasión he optado por combinar unas enormes gambas congeladas con un volován que contiene remolacha, membrillo y queso fresco salado.

Ingredientes (2 personas):

12 gambas grandes congeladas

2 volovanes grandes

1 loncha de queso fresco saladito

1 loncha de carne de membrillo

2 rodajas de remolacha cocida

1 aceituna sin hueso

Aceite de oliva

Sal gruesa

Preparación:

Una vez descongeladas las gambas, colocamos estas en la plancha rociada con un chorrito de aceite y salamos abundantemente.

Mientras se nos hacen las gambas preparamos los volovanes.

Con la ayuda de un cortapastas o un vasito que quepa dentro del volován cortaremos cortaremos dos redonditas de membrillo, queso fresco y remolacha.

También partiremos por la mitad la aceituna.

Colocamos en el fondo del volován el membrillo que le dará el punto dulce.

Sobre el membrillo colocamos el queso que le aportara el salado.

Terminamos con el colorido de la remolacha.

Decoramos la remolacha con la mitad de aceituna.

Colocamos cada volován en el centro de un plato y a su alrededor colocamos las gambas recién hechas.

Servir caliente.

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