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Volovanes con angulas sucedáneas y gambas

Hoy vamos a preparar una receta de Volovanes con angulas sucedáneas y Gamas. Estos volovanes que rellenaremos con un revoltillo de angulas sucedáneas y gambas nos pueden ir muy bien para un aperitivo ya que el hojaldre combina perfecto con ingredientes salados.

Si quieres puedes perparar tus propios volovanes caseros o preparar esta receta de volovanes rellenos de setas y bacon.



INGREDIENTES:

6 Volovanes

170 grs. Gambas pequeñas sin piel

125 grs. angulas sucedáneas

2 Huevos

2 Dientes de Ajo

1 Guindilla (Cayena)

1 nuez de Mantequilla

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta negra

Queso rallado
ELABORACION:

Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén pequeñita y saltearemos ligeramente las gambas. Salaremos y retiraremos de la sartén. Separaremos 6 colas de gambas enteras para la decoración.

Añadiremos un poco más de aceite y agregaremos los ajos laminados y la guindilla troceada. Hay que freír lentamente los ajos para que el aceite absorba el sabor.

A continuación agregaremos las angulas sucedáneas y las coceremos durante un par de minutos con el fuego muy bajo. Añadiremos las gambas troceadas. Lo mezclaremos todo.

Añadimos una nuez de mantequilla y los huevos batidos con sal y pimienta. Con una espátula removeremos hasta que cuajen un poco los huevos. No tienen que quedar demasiado cocidos.

Rellenamos los volovanes y encima ponemos un poquitín de mantequilla y queso rallado.

Calentamos los volovanes en el horno.

Para terminar pondremos una gamba encima de cada volován.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Volovanes con angulas sucedáneas y Gambas para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Freímos angulas sucedáneas y gambas


Batimos el huevo para el revoltijo


Revoltijo con angulas sucedáneas y gambas


Rellenamos los volovanes




Volovanes con angulas sucedáneas y gambas


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