Ingredientes para 3 comensales
Contramuslos deshuesados 6 lonchas de beicon 6 datiles deshuesados 18 sal 10 gr. pimienta 10 gr. harina 15 gr. aceite de oliva 30 ml. ajo 2 dientes agua 100 cl. vino oloroso 100 cl.Ponemos en la tabla los contramuslos extendidos. Encima de cada uno ponemos 1 loncha de beicon y a continuación le ponemos los dátiles, uno en el centro y otros dos en cada lado. Salpimentamos a nuestro gusto. Enrollamos y atravesamos con un palillo para evitar que se suelten. Los echamos en una sartén con aceite que cubra el fondo. Le añadimos los ajos troceaditos y mantenemos a fuego intermedio hasta que tengan un tono dorado por los dos lados. A continuación añado una cuchara de harina y remuevo con una cucharita de madera. Cogemos la 1/2 copa de oloroso y la echamos. Seguidamente echamos la copa de agua. Dejamos reducir la salsa hasta que veamos que se ha evaporado el agua y ha quedado espesita. Luego, cogemos una fuente y los ponemos en ella echándole la salsita que ha quedado en la sartén. Terminar emplatando.
Fuente: jaccis