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Cookies con chocolate blanco y avellanas (sin huevo)




Ojeando recetas hace un par de días me encontré con estas cookies con chocolate blanco... me llamaron tantísimo la atención que al instante decidí hacerlas (adaptarlas más bien porque la receta llevaba huevo) y pensé que tenía la receta ideal para compartir aquí. Así que al día siguiente me puse manos a la obra y... el resultado fue buenísimo. Mamma mia!!... ¡qué cookies tan buenas! como me dijo mi padre cuando las probó: las galletas más ricas que he comido. Y estoy de acuerdo. El chocolate blanco le da un sabor alucinante, sobre todo cuando aun están templadas.... porque te encuentras trocitos medio fundidos. No se echa de menos el huevo, que en mi caso es el reto. Quedan crujientes y al día siguiente aún se mantienen bien. Y las avellanas... un acierto desde luego. Lo dicho, probadlas porque seguro que no defraudan.



Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total:
Raciones: : 16
Ingredientes:
120 gr de margarina a temperatura ambiente
70 gr de azúcar blanco
70 gr de azúcar moreno
Unas gotas de esencia de vainilla
3 cucharaditas de leche entera
una cucharadita colmada de maicena
180 gr de harina
5 gr de bicarbonato (una cucharadita rasa)
5 gr de levadura química(yo la del Lidl porque la Royal lleva trazas de huevo)
Una pizca de sal
180 gr de chocolate blanco(usé una tableta de Nestlé postres)
55 gr de avellanas

Elaboración:

1 - Comenzamos troceando el chocolate blanco con un cuchillo, dejando trozos similares a las pepitas de chocolate negro que se venden en cualquier supermercado. Trituramos las avellanas con un robot de cocina o con un mortero si no tenéis. Reservamos las avellanas y metemos el chocolate blanco unos minutos en el congelador para que no se queme cuando horneemos las galletas.
2 - Batimos con varillas eléctricas (yo usé la amasadora con el accesorio de varilla ancha) los dos tipos de azúcar junto con la margarina hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadimos las gotas de esencia de vainilla. Yo puse media ampollita.
3 -  Disolvemos la maicena en 3 cucharaditas de leche y lo introducimos en la mezcla anterior. Seguimos batiendo hasta integrar bien.
4 - Por otro lado tamizamos (con el tamizador o con un colador) la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Y añadimos poco a poco a la masa anterior sin dejar de batir.
5 - Añadimos con una espátula los trozos de chocolate y las avellanas troceadas. La mezcla queda pastosa. A me costó un poco manejarla al hacer las bolas. Se puede meter en la nevera un rato para manejar la masa mejor, pero yo no tenía mucho tiempo y lo que hice fue mojarme un poco las manos de vez en cuando para que no se me pegaran tanto.
6 - Hacemos bolitas de masa de unos 50 gr (pueden ser mas o menos grandes, eso va a gustos) y las colocamos separadas entre sí sobre un papel de hornear o una base de silicona de horno. Aplastamos un poco con una cuchara. No hace falta darles forma porque una vez en el horno empezarán a expandirse y quedaran planitas y redondas. Como observación, preferiblemente hornearlas en bandeja de horno, no en rejilla, para que sean uniformes y no se deformen al calentarse.
7 - Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Horneamos hasta que estén doradas. En mi horno fueron 10 minutos, pero cada horno es un mundo. Es importante saber que nada mas sacarlas están muy blandas. Dejamos enfriar un poco antes de ponerlas sobre una rejilla para que terminen de enfriar.


Algunos utensilios utilizados:

Amasadora Bosch MUM4405
Amazon.es
Tamizador
Amazon.es
Base de silicona para horno

Amazon.es

Báscula de cocina digital

Amazon.es

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