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Cookies de avellanas y chocolate con leche

Septiembre, qué pereza da todo, no hago más que leerlo, oírlo y sentirlo en mis propias carnes? Con la vuelta de las vacaciones siempre pasa lo mismo, te vas una semana  y volver a arrancar cuesta casi el triple de lo que lo que te hubiera costado seguir con la rutina. Pero no tengo ninguna duda de que, por mucho que cueste la readaptación, salir, cambiar de aires y a veces hasta de compañía merece la pena y ayuda a ver las cosas del día a día de otro color.

En mi caso, las vacaciones en la Dordogne me descubrieron un lugar casi de cuento, perfecto tanto para pasar un fin de semana romántico-gourmet en pareja, como para una semana teniendo a los niños más que entretenidos. Sin duda, los amigos que me recomendaron este lugar dieron en el clavo y se lo agradezco desde aquí. Repetiremos seguro.

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Ay….. (suspiro)

Pero qué poquísimo tiempo he tenido para recordar con melancolía las vacaciones. A nuestro regreso, por un lado, la vuelta el cole, que por lo menos en el Pais Vasco francés empieza prontito y que se nos está haciendo especialmente dura este año, y por otro, un desfile de visitas multiculturales de lo más variopintas. Desde buenos amigos, con los que recuperar parte del tiempo perdido, hasta viejos conocidos que hacia más de 10 años que no veíamos. Y por supuesto, tampoco me puedo olvidar del segundo cumpleaños de la peque de la casa que nos hizo a todos pasar un muy buen rato. Hemos estado de lo más entretenidos.

Y ahora toca ya pensar en el nuevo curso bloguero, en que casi llevo ya un año por estas tierras virtuales y casi ni me he dado cuenta y, por qué no, en estas cookies de avellanas y chocolate con leche horneadas especialmente para ayudar a subir la "cuesta de septiembre" hasta al más perezoso.

 
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TIEMPO DE PRAPARACIÓN

10 minutos

TIEMPO DE HORNEADO

7 ? 10 minutos

INGREDIENTES para un par de bandejas de cookies

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

75 gr de azúcar moreno

100 gr de azúcar blanco

1 huevo

1 cucharadita de vainilla en polvo

225 gr de harina con levadura

1/2 cucharadita de sal

100 gr de avellanas machacadas groseramente


100 gr de pepitas de chocolate con leche
ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 180 grados.

Bate el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa (pomada). Añade el huevo y la vainilla.

Tamiza y añade la harina y la sal. Incorpora las avellanas y las pepitas de chocolate con leche.

Prepara una bandeja con papel para horno. Con las manos untadas de aceite de girasol, vete colocando sobre la bandeja bolitas de masa de cookies del tamaño de una nuez. Deja espacio entre ellas para que no se peguen al expandirse en el horno.

Si quieres unas cookies autenticas, hornéalas durante 7 minutos. Si te gustan más "hechas", con 10 minutos bastará.

Saca la bandeja del horno y deja que las cookies se enfríen durante 1 o 2 minutos antes de colocarlas sobre una rejilla.

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NOTAS

Si te gustan las cookies, en Noviembre del año pasado publiqué una receta de cookies de arándanos y chocolate blanco. Estan basadas en la misma receta que esta y son las cookies preferidas de mi marido.

Muchas recetas de cookies recomiendan refrigerar la masa durante un tiempo antes de hornearlas. En algunas recetas, refrigerar la masa facilita la manipulación más adelante. En este caso no es necesario aunque no supone ningún problema hacerlo. Quizás hasta te puede venir bien preparar la masa la víspera y hornearlas al día siguiente por cuestiones puramente prácticas. Algunos afirman que el frío mejora la textura y hasta el sabor, aunque habiendo probado ambos métodos en esta receta, yo no he llegado a notar una gran diferencia.
FUENTE: BBC Good Food y estas Cookies de arándanos y chocolate blanco.

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INGREDIENTES 110 g de mantequilla 250 g de azúcar moreno 100 g de azúcar blanquilla 55 g de cacao en polvo de 100% de pureza 2 huevos 260 g de harina 1/4 cucharadita de levadura 1/4 cucharadita de bicarbonato 1 pizca de sal 135 g de chispas de chocolate 3 cucharadas de crema de cacao Avellanas Cobertura de chocolate ELABORACIÓN DE COOKIES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS RELLENAS DE CREMA DE CACAO Empezar ...

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