Hoy os dejo una receta de Cookies de mantequilla de cacahuete y chocolate, buenísima! el sabor que da la mantequilla de cacahuete combinado con los chips de chocolate, realmente sorprende. Me imagina un sabor más intenso y empalagoso, la verdad. Pero no. Puedes apreciar perfectamente el sabor del cacahuete sin que acaba cansándote antes de acabarte el primer bocado.
Vamos a por la receta?
Ingredientes:
115g de mantequilla a temperatura ambiente
100g de azúcar moreno
50g de azúcar blanco
1 huevo L
180g de mantequilla de cacahuete
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
160g de harina
150 gramos de chips de chocolate
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Empezamos tamizando la harina y el bicarbonato. Reservamos.
Batiremos la mantequilla y ambos azúcares hasta que la mezcla esté integrada y cremosa.
Incorporaremos la mantequilla de cacahuete y, a continuación, el huevo y la vainilla.
Añadimos la harina y mezclamos sólo hasta que se haya mezclado, mejor con una espátula o varillas manuales, para no sobrebatir la mezcla y que nos quede dura. Añadimos los chips de chocolate y volvemos a mezclar con la ayuda de la espátula.
Hacemos bolas con la ayuda de una cuchara y las ponemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Cuando las aplanemos, pondremos algunos chips de chocolate más, por encima. Metemos en la nevera al menos 30 minutos.
Horneamos a 180º entre 8 y 13 minutos.
Dejamos enfriar sobre la bandeja 10 - 15 minutos y luego ya sobre una rejilla.
Y este es el resultado. Unas cookies buenísimas y muy fáciles de hacer! si tenéis peque en casa, ¿qué mejores pinches?
Receta vista aquí.