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Cookies de mantequilla de cacahuete y chocolate

Menudo empacho llevo últimamente con tanto dulce, no? Yo siempre creyendo que tiraba más para el salado y cuando he querido darme cuenta, solo tengo una receta salada en la carpeta de pendientes...Quizá es que me he pasado al lado oscuro de la repostería sin darme cuenta! :-) 

Hoy os dejo una receta de Cookies de mantequilla de cacahuete y chocolate, buenísima! el sabor que da la mantequilla de cacahuete combinado con los chips de chocolate, realmente sorprende. Me imagina un sabor más intenso y empalagoso, la verdad. Pero no. Puedes apreciar perfectamente el sabor del cacahuete sin que acaba cansándote antes de acabarte el primer bocado.





Vamos a por la receta?



Ingredientes:

115g de mantequilla a temperatura ambiente

100g de azúcar moreno

50g de azúcar blanco

1 huevo L

180g de mantequilla de cacahuete

1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla

1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico

160g de harina

150 gramos de chips de chocolate

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Empezamos tamizando la harina y el bicarbonato. Reservamos.

Batiremos la mantequilla y  ambos azúcares hasta que la mezcla esté integrada y cremosa. 

Incorporaremos  la mantequilla de cacahuete y, a continuación, el huevo y la vainilla.

Añadimos la harina y mezclamos sólo hasta que se haya mezclado, mejor con una espátula o varillas manuales, para no sobrebatir la mezcla y que nos quede dura. Añadimos los chips de chocolate  y volvemos a mezclar con la ayuda de la espátula.

Hacemos bolas con la  ayuda de una cuchara y las ponemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Cuando las aplanemos, pondremos algunos chips de chocolate más, por encima. Metemos en la nevera al menos 30 minutos.

Horneamos a 180º entre 8 y 13 minutos.

Dejamos enfriar sobre la bandeja 10 - 15 minutos y luego ya sobre una rejilla.

Y este es el resultado. Unas cookies buenísimas y muy fáciles de hacer! si tenéis peque en casa, ¿qué mejores pinches? 

 





Receta vista aquí.

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