Tengo que reconocerlo: las cookies me pierden. Me encanta tanto hacerlas como comerlas. Tienen un atractivo que las hace irresistibles. Por eso no paro de buscar recetas que me gusten mucho y las hago tal cual o las adapto, como esta que vi en el blog de mi amiga Silvia, Megasilvita, que fue amor a primera vista. Yo la tunee un poco para hacer estas deliciosas cookies de chips de chocolate blanco y mantequilla de cacahuete.
El año pasado estuve en EEUU y estuve en la fantástica tienda de Hersheys, un paraíso terrenal. Me compré muchas bolsas de pepitas de chocolate y tenía que hacer algo con ellas. Por eso en cuanto vi a receta supe qué hacer. Usé los chips de chocolate blanco y los de mantequilla de cacahuete... una perdición: ¡están deliciosas! Obviamente, si no tenéis de estas a mano, podéis usar cualquier pepitas o cortar trocitos pequeños de chocolate... ¡estarán igual de buenas!
¡No podéis perdeos esta fantástica receta: Cookies de chips de chocolate blanco y mantequilla de cacahuete! Las galletas definitivas que no podréis parar de hacer... ¡y comer!
Es una receta muy sencilla que os animo a que probéis en casa porque sé que os va a encantar. No se tarda mucho en preparar y la verdad es que con niños es una receta que van a disfrutar preparando. ¡Espero que la probéis y me contéis cómo os ha ido! Ya sabéis que cualquier duda o problema... ¡Estaré encantado de solucionarlo!
COOKIES DE CHIPS DE CHOCOLATE BLANCO Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE Dificultad: Fácil
Horneado: 13 mins
Tiempo: 60 mins (aprox)
Temporada: Sin temporada
Raciones: 25-30 galletas
Etiquetas: Galletas
Trotamundos: EEUU y Canadá
Adaptada de: Megasilvita
INGREDIENTES
150 gr de mantequilla en pomada o derretida
120 gr de chips de chocolate blanco
120 gr de chips de mantequilla de cacahuete
70 gr de nueces pecanas
250 gr de harina de fuerza
65 gr de harina normal
Una pizca de sal
Media cucharadita de bicarbonato
90 gr de azúcar moreno
150 gr de azúcar moreno
Un huevo
Una yema
Una cucharadita de vainilla en pasta
CÓMO SE HACE- Comenzamos derritiendo la mantequilla y dejamos enfriar, sin que se solidifique.
- Mezclamos y tamizamos los ingredientes secos: la harina, la sal y el bicarbonato. Reservamos.
- Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado.
- Añadimos el huevo y la yema, la vainilla y batimos bien hasta que quede una masa homogénea.
- Añadimos los ingredientes secos a la mezcla y mezclamos bien.
- Acabamos con los chips. Mezclamos para que se distribuyan bien por toda la masa.
- Dejamos reposar unas dos horas en el frigorífico o toda la noche si queremos.
- Precalentamos el horno a 160ºC y hacemos bolas iguales. Yo las he pesado.
- Las colocamos en una bandeja, bien espaciadas una de otra, sobre un papel de horno o plancha de silicona.
- Horneamos durante unos 13 minutos.
- Dejamos enfriar sobre la bandeja y luego traspasamos a una rejilla enfriadora para que se acaben de enfriar del todo. Las galletas estarán blandas en caliente, pero ganarán cuerpo una vez que se enfríen.
- Servimos a temperatura ambiente.
¡A disfrutar!
TRUCOS Y CONSEJOS Duran deliciosas varios días guardándolas en una caja de lata.
Podéis sustituir los chips por el chocolate que queráis, frutos secos...
Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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