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Cookies de Vainilla ~ Sin leche y sin huevo

Hola!!!!!

Ayer preparé unas cookies de vainilla que nos han encantado!!!


Tienen una textura que recuerda a las pastas de té

No son nada pesadas y el toque a vainilla las hace super ricas!!!



Son muy fáciles de preparar.

INGREDIENTES:

-200gr de margarina vegetal (yo he usado la de GranoVita)

-100gr de azúcar glass

-260gr de harina

-1 cucharada de extracto de vainilla

-1 pizca de sal



La margarina tiene que estar a temperatura ambiente para que esté blandita, la ponemos en un bol si vamos a usar un robot de cocina o en el vaso de la batidora junto con el azúcar glass y el extracto de vainilla.
Batimos todo bien durante unos minutos para que quede una textura fina tipo pomada.
Agregamos la harina y la sal a la mezcla y amasamos con una cucharada hasta que esté todo integrado, preparamos un trozo de papel film, hacemos una bola con la masa y la envolvemos en el papel film. le intentamos dar forma alargada (como se ve en la foto de arriba) ponemos sobre una bandeja o plato y metemos al menos 1h en la nevera.
Una vez haya reposado en la nevera encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal, sacamos nuestra masa de la nevera y cortamos rodajas más o menos del tamaño de un dedo, ponemos en la bandeja y metemos al horno unos 20min, se tienen que dorar un poco por los lados, las sacamos y dejamos que enfríen sobre una rejilla.



Super ricas y deliciosas!!!!

Y si queréis les podéis untar mermelada por encima y ya están mortales!!!

Un beso
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