Una receta riquísima deliciosa y como no de abuela en mi caso no es la mia sino la de mi novio, tengo que decir que no me quedara ni os quedara como el suyo porque eso ya es maña de tantos años preparando para muchas personas.
Pero si no sabéis como guisar el cordero os recomiendo que probéis la receta y me comenteis que os parece.
INGREDIENTES:
2 kilos de cordero.
1 cebolla.
1 pimiento rojo grande.
1 cabeza de ajo.
2 clavos.
3 bolitas de pimienta negra.
media cucharadita de oregano.
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de agua.
aceite de oliva.
ELABORACION:
El dia antes de macera el cordero con ajo machacado en el mortero y un puñado de sal.
Al día siguiente en una olla se echa un buen chorro de aceite y se van friendo los trozos de cordero, no echar muchos trozos a la vez para que se frían bien y se doren.
Mientras preparamos todos los ingredientes y picamos la cebolla en trocitos y el pimiento en tiras.
Una vez este bien frito se van apartando a un plato y seguimos friendo el resto.
Cuando terminemos de freís todo el cordero colamos el aceite, ya que estará lleno de ajo dorado.
Echamos un poco en la olla y pechamos un poco la cebolla y el pimiento junto con las especies.
I ra cogiendo el color del cordero y luego añadimos el vino.
Incorporamos el cordero y dejamos que se evapore el vino.
Añadimos el agua y dejamos coder en olla normal al mínimo unas 3 horas yo lo hice en olla exprés 50 min y estaba perfecto.
Si lo hacéis en olla exprés luego lo dejamos cocer a fuego suave 15 min para reducir el jugo.
NOTA:esta receta esta mas rica al día siguiente que ya asentaron todos los sabores.
Fuente: este post proviene de LA COCINA DE NELY, donde puedes consultar el contenido original.
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