Cordero a la cazuela



Este es uno de los platos que recuerdo de mi casa de toda la vida.
Ingredientes:
1 kg de carne de cordero (la mejor parte para estofar es la pierna o la mediana)
1/2 kg de patatas
aceite de oliva
2 dientes de ajo
una cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
un vaso de  ino blanco
una hoja de laurel
sal y pimienta
Preparación:Para empezar echamos en una cazuela un buen chorro de aceite. Mientras se calienta, cortamos la carne del cordero en trozos, la ponemos en un bol y la mezclamos con sal y pimienta. Cuando el aceite esté caliente echamos el cordero por tandas. Cuando hemos terminado con el cordero,  en la misma cazuela echamos la cebolla y el ajo muy picaditos, dejamos pochar bien y cuando esté listo añadimos el pimiento verde  picado fino. Cuando

todas las verduras estén pochadas, incorporamos el cordero a la cazuela, añadimos el vino y el laurel. Dejamos hervir unos minutos para que se evapore el alcohol y cubrimos con agua. Dejamos cocer a fuego lento durante una hora si es en olla normal, si es en olla rápida 10 minutos. Cuando el cordero esté en su punto añadimos las patatas cortadas en trozos pequeños y cocemos cinco minutos más si es en olla rápida y si es en olla normal hasta que las patatas estén listas.

Nota: en las fotos de mi receta veréis que no está el pimiento rojo, porque en ese momento me he dado cuenta que no tenia, en la preparación debéis incorporarlo a la vez que el pimiento verde.

Este plato lo acompañaremos de un vino con cuerpo (crianza/reserva) tinto.

Puedes ver mas recetas de segundos platos entrando aquí. Si buscas recetas variadas pinchando en este enlace las encontrarás agrupadas y ordenadas por orden alfabético.

Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Mis comiditas que administra Concepción G ...

Recomendamos

Relacionado

Cazuela de cordero cazuela de cordero patagonico comidas con carne ...

Cazuela de cordero para 6 personas Uno de los platillos que más ingredientes, así como la forma de usas dentro de los aderezos especies con las cuales pueden incrementar el sabor, sin duda es la cazuela de cordero, y un punto clave es eso es que el cordero es una carne muy libre de grasas, eso ayudara a que la textura sea más fácil de cocinar. Así como cocinarse dentro de esta preparación, porque ...

Cazuela de cordero cazuela de cordero patagonico comidas con carne ...

Cazuela de cordero para 6 personas   Uno de los platillos que más ingredientes, así como la forma de usas dentro de los aderezos especies con las cuales pueden incrementar el sabor, sin duda es la cazuela de cordero, y un punto clave es eso es que el cordero es una carne muy libre de grasas, eso ayudara a que la textura sea más fácil de cocinar.   Así como cocinarse dentro de esta preparación, por ...

Carnes Salados

Hay muchos otros nombres, además de estofado y "guiso a la cazuela" para designar platos hechos a fuego lento, y también muchas carnes las que se pueden utilizar para este tipo de platos, que no tienen porqué estar cocinados con la carne mas cara. El pescuezo es una de las piezas del cordero más gustosas además de ser también de las más económicas y que es ideal para este tipo de guisos ...

recetas carnes receta española ...

Ingredientes para None comensales Cordero 500 gr. cebolla grande 1 unidad ajo 1 unidad vino blanco 1 vasito harina 1 cucharadita orégano tomillo aceite de oliva sal Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar el cordero, secarlo y dorarlo en una cazuela con aceite. Separarlo del fuego y poner la cebolla y el ajo en una sartén y, una vez pochada la cebolla, se le echa la harina. Se remueve hasta ...

recetas de segundos carnes

Estupendo plato para el fin de semana, un bien asado!!! Este es de cordero, pero la salsa es bastante básica y para una cinta de lomo también es válida. Ingredientes: pierna de cordero , 2 tomates maduros, 2 cebollas medianas blancas, ajos sin pelar, ramillete de hierbas (tomillo, romero y laurel) manzana, azúcar moreno, sal, pimienta y coñac para flambear. Calentar una olla, con aceite de oli ...

Carnes variadas

Jarretes de cordero asados en cazuela con patatas Jarretes de cordero asados en cazuela con patatas ,historia: ¿Quién pensaba que el cordero solo se podía asar en el horno? Seguro que much@s no sabíais que también se podía hacer en la cazuela y os llevaréis una grata sorpresa, porque para mí está más rico que en el horno. Claro está, no se asa de la misma forma que en el horno, pero no está guisad ...

Carnes variadas Guisos

Cordero asado en cazuela, historia: El cordero en España se consume de siempre y en La Rioja en particular encabeza una serie de platos bandera en la región, quién no pasa envidia cuando le decimos que hemos comido unas chuletillas al sarmiento, o un rancho de patatas con cordero, cuando pronunciamos esos términos ya pensamos en fiesta, como decía no sé quién, viva el cordero y la madre que le par ...

general carnes y aves cordero ...

Nueva receta Cous cous de cordero publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Buenas, hoy os traemos una receta que teníamos ganas de cocinar y compartir con vosotros, un rico cous cous de cordero. Para el que no lo sepa, el cous cous es un plato tradicional del Magreb hecho a base de sémola de trigo y acompañado de verduras y carnes. Nosotros lo hemos comido riquísimo en ceuta y ...

RECETARIO RECETARIO RECETAS CON CORDERO cordero ...

Hoy vamos a cocinar este sencillo plato de Jarretes de cordero tiernos y sabrosos, un estofado tradicional para triunfar el mesa. Hoy preparamos Jarretes de cordero… Autor de la receta José Torres desde Madrid Recetas con Cordero Recetas con cordero Coste Bajo 1 Hora 30 Minutos Facil 4 Comensales Ingredientes Jarretes de Cordero Estofados Toma nota… 4 piezas de jarrete ...

general carnes y aves cordero ...

Nueva receta Cous cous de cordero publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Buenas, hoy os traemos una receta que teníamos ganas de cocinar y compartir con vosotros, un rico cous cous de cordero. Para el que no lo sepa, el cous cous es un plato tradicional del Magreb hecho a base de sémola de trigo y acompañado de verduras y carnes. Nosotros lo hemos comido riquísimo en ceuta y e ...