Los Martes en mi carnicería hay los Martes de la Carne, y siempre tienen ofertas. Esta semana tenían costillas de cerdo y pensé "pues nunca he hecho costillas en casa". Y aquí están, esta primera vez opte por esta receta de costillas que le dan un sabor especial. Deliciosas.
Ingredientes:
1 Kilo de Costillas de Cerdo
3 o 4 Patatas
6-7 Dientes de Ajo
Pimienta Negra
Aceite de Oliva
Sal
Miel
Ketchup
Salsa de Soja
Preparación:
Primero salpimentaremos las costillas, pueden estar enteras o cortadas como para guiso como en mi caso. Y las ponemos a sofreír en una sartén con un chorreón de aceite de oliva.
Una vez este hecha por todos lados y no se vean recrudeces, apartamos.
En la fuente de hornear, ponemos un buen chorreón de aceite de oliva que cubra el fondo, y sobre el aceite forramos en fondo de rodajas de patatas. Sobre las patatas los dientes de ajo y regamos de un poco de aceite y sal. Ponemos a hornear a 200º unos 10 minutos mientras hacemos la salsa para la carne.
En un bol ponemos la misma cantidad en cucharadas grandes de miel, ketchup y salsa de soja y removemos bien.
Sacamos las patatas del horno y ponemos las costillas sobre ellas, y las pintamos con la salsa.
Bajamos la temperatura del horno a 170º y horneamos en tandas de 20 minutos. Cada tanta volteamos las costillas y las volvemos a pintar de salsa. Hornearemos 3 veces, y luego pondremos a dorar en grill unos minutos si nos gusta mas crujiente.
Una vez horneado solo queda servirlo. Y chuparse los dedos!
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