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Filetes en Salsa de Ñora



Me encanta la salsa de ñora, en albóndigas o en filetes. Las Albóndigas en Ñora ya las deje hace tiempo, y los filetes no son muy diferentes. Una verdadera delicia!

Ingredientes:

1/2 kg Filetes (de lo que os guste)

8 Dientes de Ajo

60 ml Aceite de Oliva

1 Ñora

100 ml Vino Blanco

Sal

Agua



Preparación:

Primero ponemos aceite a calentar en el fondo de una olla o cazo grande (tienen que caber los filetes luego). 



En este aceite ponemos a dorar los dientes de ajo cortados por la mitad. 



Cuando casi estén hechos le añadimos las ñoras bien limpias y sin pepitas, troceadas. Hay que tener cuidado que no se quemen, solo se doren. Y sacamos todo del aceite. 



Ponemos los ajos y las ñoras doradas en un baso de batidora, con un poco de sal y el vino blanco. Y batimos bien. 



En el aceite que dejamos en la olla ponemos los filetes y los doramos por loas dos caras, que no esten crudos. 



Añadimos la mezcla batida a los filetes y ponemos a cocinar a fuego muy lento. Se le añade unos 100 ml de agua y se cocina hasta que el agua reduzca y espese todo. 10-15 minutos. 



Y solo queda servir en su salsa y acompañado de lo que nos apetezca. 



Para el que no sepa lo que es la Ñora, es un Pimiento murciano y alicantino de la variedad "bola", de pequeño tamaño, forma redonda y color rojo, que se deja secar al sol. Tiene un sabor dulce.



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