Hoy os traigo una receta súper rápida y que nos saca del apuro de unas prisas. Rica, sana y especial para los niños porque no tiene espinas.
Hoy en el blog: Filetes de merluza en salsa.
Ingredientes.-
Cinco filetes de merluza congelada (de esas sin piel ni espinas)
Dos ajos
Diez almejas
100 grs de gambas congeladas grandes
Perejil
1 cucharada de harina
3 cucharadas de aceite
Sal
4 cazos de repartir de caldo de pescado
Preparación.-
Picamos el ajo en láminas.
Mientras, pondremos a purgar las almejas con un puñado de sal y agua hasta que las cubra.
Ponemos en una cazuela tres cucharadas de aceite a calentar.
Echamos el ajo y lo doramos, cuando ya esté listo, lo sacamos y apartamos.
Enharinamos los filetes de merluza y en el aceite que hemos sofrito los ajos, haremos un poco la merluza por ambos lados. Se sacan y reservan aparte.
En ese mismo aceite, añadiremos una cucharada de harina y damos vueltas hasta que empiece a estar tostada.
Apartamos del fuego con la intención de no quemar la harina y allí añadiremos cuatro cazos de repartir, de caldo de pescado.
Damos vueltas hasta que forme una crema clarita sin grumos que después, a fuego lento, espesará.
Cuando empiece a dar el primer hervor, añadimos la merluza, los ajos, las gambas y las almejas.
Dejamos cocer durante unos cinco minutos más para que se cuezan las gambas y se abran las almejas.
Servir caliente.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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