Normalmente el brócoli lo preparo al vapor y luego lo rocío con un poquito de aceite de oliva pero en esta ocasión he preparado esta receta de crema de brócoli y te aseguro que está deliciosa, con una textura muy suave.
Receta de crema de brócoli
Ingredientes para 4 personas:
800 gr de brócoli
500 gr de patatas
1 puerro
3 lonchas de queso o 3 quesitos en porciones
aceite
sal y pimienta
Preparación:
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos. Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajitas.
Cortamos el brócoli en ramilletes; pelamos el tronco, quitando el extremo final que es mas duro, y lo hacemos rodajitas. Lavamos y escurrimos.
Ponemos un poco de aceite en una olla al fuego y salteamos el puerro unos minutos, añadimos las patatas y el brócoli, damos unas vueltas y cubrimos de agua (un litro aproximadamente). Salpimentamos.
Dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que la patata esté cocida: podemos pinchar un trozo con una brocheta para comprobarlo.
Ya fuera del fuego, apartamos un poco del liquido a un cazo y trituramos el contenido de la olla con el queso. Si está muy espeso añadimos parte del caldo que habíamos apartado hasta conseguir la textura deseada.
Podemos decorar con un ramillete de brócoli, con unos picatostes o con un chorrito de nata (crema de leche) liquida.
Te cuento:
Que bien nos viene la crema de brócoli con este frío ¿verdad? y eso que el invierno se resistía a llegar; pero aquí está, ya se ha instalado entre nosotros, por eso vamos a combatirlo con platos calentitos: una sopa bien calentita o una Crema de verduras entonan a cualquiera.
La combinación del queso con las verduras me encanta y de vez en cuando me atrevo a poner quesos diferentes. Esta crema de brócoli es una receta muy sencilla y, como se puede hacer con antelación, me soluciona el primer plato cuando llego del trabajo.
¿Has preparado alguna vez el brócoli en crema? Si no es así, te animo a que lo hagas
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¡Disfruta el fin de semana, nos vemos el lunes!
Paquita
Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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