Crema de brócoli
Me encantan las cremas de verduras pero a veces me canso porque siempre preparo las mismas. El otro día, se me ocurrió probar algo distinto, y surgió esto: Crema de brócoli. Y la verdad es que me encantó. Es muy parecida y está igual de buena a la crema de coliflor. Ingredientes: Para 4 personas
800 gramos de brócoli (ya limpio, sin el tallo más grueso)
1 cebolla fresca mediana
Aceite de oliva virgen extra
Mantequilla
Pimentón dulce
Pimienta
Nuez moscada
Sal
Caldo de verduras o agua
Leche evaporada
Receta Crema de brócoli:
1. En primer lugar, cortamos la cebolla en juliana fina (tiras). En una olla ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y una cucharada sopera de mantequilla. Añadimos la cebolla cortada y una pizca de sal. Rehogamos a fuego medio. 2. A continuación, limpiamos el brócoli, desechando los tallos más duros y dejando sólo la flor y los tallos tiernos. Lavamos bien, escurrimos y añadimos a la olla dónde tenemos la cebolla pochando. 3. Ahora, rehogamos el brócoli unos 3 o 4 minutos y le echamos un vaso de caldo de verduras, si no tienes puedes echarle agua, echamos una pizca más de sal (si le vas a echar el caldo ten en cuenta que ya lleva algo de sal), la punta de una cuchara pequeña de pimienta y nuez moscada y media cucharadita de pimentón dulce.
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