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Crema de brócoli con almendras fileteadas

Esta sopa cremosa queda estupenda con el brócoli congelado, aunque también lo puedes utilizar fresco si te gusta más.

Os aseguro que os va a encantar, incluso a los más peques, ya que el sabor a brócoli es realmente suave, por no mencionar la cantidad de beneficios nutricionales que tiene.


Crema de brócoli con almendra fileteada

Ingredientes

(para 4-6 personas)

1 cebolla,

2 dientes de ajo,

400 gramos de patatas,

2 c/s de aceite,

600 gramos de brócoli congelado,

1 litro de caldo de verdura,

30 gramos de almendra fileteada,

200 gramos de nata (crema de leche) liquida,

Sal, Pimienta, Nuez moscada

Preparación:

Pelar la cebolla y los ajos y picar ambos finamente.

Pelar las patatas y picarla en dados.

Poner el aceite en una olla a calentar.
Echar la cebolla y el ajo y dejar que poche.
Añadir ahora las patatas y los ramilletes de brócoli.
Dar unas vueltas y verter el caldo.
Cuando llegue a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocer unos 12 minutos o hasta ver que ya está blando.

Mientras tostar las almendras en una sartén sin nada de grasa. Reservar.

Poner 75 gramos de nata (crema de leche) en un cuenco y batir con unas varillas hasta que esté semi- montada.

Apartar la olla del fuego y triturar las verduras hasta conseguir una crema fina.
Echar 125 gramos de nata (crema de leche) y mezclar.
Salpimentar al gusto y aromatizar con la nuez moscada.

Para servir, poner la crema de brócoli en cuencos o platos con una cucharada de nata (crema de leche) en el centro.
Espolvorear por encima con las almendras fileteadas.





Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
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