Os aseguro que os va a encantar, incluso a los más peques, ya que el sabor a brócoli es realmente suave, por no mencionar la cantidad de beneficios nutricionales que tiene.
Crema de brócoli con almendra fileteada
Ingredientes
(para 4-6 personas)
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
400 gramos de patatas,
2 c/s de aceite,
600 gramos de brócoli congelado,
1 litro de caldo de verdura,
30 gramos de almendra fileteada,
200 gramos de nata (crema de leche) liquida,
Sal, Pimienta, Nuez moscada
Preparación:
Pelar la cebolla y los ajos y picar ambos finamente.
Pelar las patatas y picarla en dados.
Poner el aceite en una olla a calentar.
Echar la cebolla y el ajo y dejar que poche.
Añadir ahora las patatas y los ramilletes de brócoli.
Dar unas vueltas y verter el caldo.
Cuando llegue a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocer unos 12 minutos o hasta ver que ya está blando.
Mientras tostar las almendras en una sartén sin nada de grasa. Reservar.
Poner 75 gramos de nata (crema de leche) en un cuenco y batir con unas varillas hasta que esté semi- montada.
Apartar la olla del fuego y triturar las verduras hasta conseguir una crema fina.
Echar 125 gramos de nata (crema de leche) y mezclar.
Salpimentar al gusto y aromatizar con la nuez moscada.
Para servir, poner la crema de brócoli en cuencos o platos con una cucharada de nata (crema de leche) en el centro.
Espolvorear por encima con las almendras fileteadas.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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