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El brócoli: ese gran desconocido. O una crema de brócoli y puerro.

El brócoli, desconocido para algunos, adorado por otros y odiado por la mayoría… Es muy frecuente verlo despreciado en un rincón del plato, desairado, pobre…

Sin embargo, aquellos que renegáis de esta verdura deberíais saber que tiene una sustancia natural (el sulforafano, bonito nombrecito…) que tiene unas increíbles propiedades anticancerígenas. Además, es rico en fibra, calcio y bajo en grasa. Es una gran fuente de ácido fólico y vitamina C, dos elementos que animan al cuerpo a absorber el hierro. Vamos que nutricionalmente hablando el brócoli es un número uno.

Si os apetece apuntaros a la moda del brócoli, hoy os traigo una receta estupenda para iniciaros. Una crema de sabor suave, y delicado aroma, ideal para que empecéis a amar el brócoli, o brécol.

¿Qué ingredientes necesitamos?

Muy fácil:
3 puerros (solo la parte blanca)
1 diente de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
300 gramos de ramilletes de brócoli fresco (o congelado)
1 patata pelada
200 gramos de nata (crema de leche) para cocinar (o leche evaporada, mucho más ligera)
400 gramos de leche
300 gramos de agua
1 pastilla de caldo de verdura
1-2 pellizcos de pimienta molida

Crema de brocoli y puerro


La preparación también es muy sencilla:
1.- Picar muy fino el puerro y el ajo y sofreír con el aceite
(En thermomix, poner el puerro, el ajo y el aceite en el vaso y trocear 2seg/velocidad 5, a continuación sofreír 5min/Tªvaroma/velocidad 1).

2.- Añadir el brócoli y la patata y rehogar unos minutos
(En thermomix, añadir estos ingredientes y programar 3min/100ºC/velocidad 1)

3.- Incorporar la nata (crema de leche), la leche, el agua y la pastilla de caldo y la pimienta y dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos.
(En thermomix, añadir estos ingredientes y programar 20min/90ºC/velocidad 4).

4.- Triturar la crema muy fina
(En thermomix programar 1min/velocidad progresiva 5-10)

Os dejo el coleccionable de recetas listo para imprimir:

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