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Noodles negros con salsa de puerro y champiñones

Noodles negros con salsa de puerro y champiñones (Sin Gluten, Sin Lácteos, Sin Huevo, Veganos)
Esta receta quedará igual de sabrosa tanto si la preparáis con noodles, con espaguetis o con tallarines. ¡Lo dejo a vuestra elección!  ;)

Ingredientes

250 gramos de noodles negros (King Soba).

250 gramos de champiñones laminados (bien lavados).

100 gramos de puerro troceado (sólo la parte blanca).

20 mililitros de aceite de oliva.

20 gramos de margarina vegetal (Artua, Provamel…)

200 mililitros de nata (crema de leche) vegetal (Valsoia, Alpro Soja, Provamel…)

Una pizca de ajo en polvo.

Una cucharadita de Maizena.

Una pizca de sal.

Una pizca de pimienta negra.

Una pizca de pimienta blanca.

Una pizca de nuez moscada.
Preparación

Poner en el vaso de Thermomix el puerro y programar 3 segundos, Velocidad 5. Bajar los restos con la espátula.

Agregar el aceite, la margarina, el ajo y programar 5 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.

Añadir los champiñones y programar 9 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.

Echar la Maizena y programar 1 minuto, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.

Incorporar la nata (crema de leche), la sal, las pimientas, la nuez moscada y programar 4 minutos, Temperatura 90, Giro a la izquierda, Velocidad 1. Reservar en un bol, tapado para que no enfríe.

Enjuagar el vaso, llenar con 1´2 litros de agua y programar 12 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.

Meter la pasta por el bocal y programar el tiempo que indique el paquete, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.

Servir los noodles y bañar con la salsa (si es necesario, calentar de nuevo).
¡Buen provecho! ;)

Archivado en: Recetas Tagged: Sin Gluten Sin Lácteos y Sin Huevo, Thermomix, Vegano
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