Risotto con pera y jamón

Risotto con pera y jamón (Sin Gluten, Sin Huevo, Sin Lácteos)
Menudo descubrimiento ha sido el ponerle fruta al arroz, ¡Queda de cine! :)

Ingredientes

350 gramos de arroz para risotto (Arborio o Carnaroli).

60 gramos de margarina vegetal (Artua, Provamel…)

60 mililitros de vino blanco.

750 mililitros de caldo de pollo hirviendo (Aneto).

100 gramos de jamón en taquitos (Navidul).

200 gramos de pera pelada y cortada en trozos pequeñitos.

Una pizca de cebolla en polvo.

Queso rallado sin lácteos (Tofutti, Vegecheese…)
Preparación

Poner en el vaso de Thermomix 30 gramos de margarina (previamente derretida), la cebolla y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.

Agregar el arroz y programar 3 minutos, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad 1.

Añadir el vino y programar 2 minutos, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad 1 (sin cubilete).

Echar el caldo y programar 14 minutos, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad 1. Cuando falten 2 minutos, incorporar la pera y el jamón a través del bocal.

Incluir los otros 30 gramos de margarina, el queso y remover con la espátula.
¡Buen provecho! ;)

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