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Croquetas de pollo y brócoli en Thermomix TM31

Hoy cambiamos un poco la receta de mis tradicionales Croquetas de Pollo Thermomix. En esta ocasión añadimos brócoli.

300 gramos de pechuga de pollo a la plancha con sus ajitos y todo.
200 gr de brócoli al vapor con sus ajitos.
200 gramos de cebolla
90 gramos de aceite
250 gramos de harina de repostería
800 gramos de leche
1 pastilla de caldo de ave
nuez moscada
pimienta en polvo (yo no se la he puesto)
1 poquitín de sal

PREPARACIÓN:

Poner el pollo y el brócoli ya cocinados, en el vaso velocidad 6, 6 segundos y apartar.

Poner la cebolla en 4 trozos en el vaso de Thermomix, y trocearla durante 6 segundos a velocidad 4. Seguidamente agregar el aceite, y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1
Echar en él la harina, y programar 3 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 3.
Incorporar la leche, la nuez moscada, y la pastilla de caldo, y mezclar 6 segundos a velocidad 6 y programar 7 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 4. En este momento cuando quedan unos 2 minutos, la maquina suena de forma diferente, recomiendo no levantar la tapa.
Incorporamos el pollo y el brócoli y programamos 3 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 4 ó 5, con la espátula puesta en el bocal. Irá dando vuelta con toda la masa.
Sacar y dejar enfriar.
Se lían las croquetas, se pasan por huevo y pan rallado y se fríen hasta que estén morenitas.
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