Más que mamá Idea guardada 10 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Receta básica de croquetas en Thermomix

Mezclando la receta tradicional con los utensilios más modernos

Receta croquetas

Foto Via: http://cocina.ahorro.net/

Propongo una receta básica de croquetas de cualquier sabor y cualquier cantidad manteniendo las proporciones de ingredientes.

Pues es la primera vez que escribo de recetas en el blog y no creo que vaya a ser un habitual porque soy más de buscar recetas que de inventarlas, pero creo que esta ocadsión la merece.

Hace un par de meses me compre la thermomix (que por cierto acaba de salir la nueva y me ha dao un coraje!!?) y bueno yo creía que la iba a usar a diario e iba a comer como en un restaurante todos los días? el caso es que no? pero poco a poco nos va facilitando la vida y vamos descubriendo recetas nuevas, rápida, sencillas y muy ricas.

El caso, que me enrollo, es que mi madre hace unas croquetas bueniiisimas (como todas las madre ¿no? jeje) y estando de visita en casa nos sobro de una pata de jamón muchos recortes y decidió hacerme croquetas pero yo me negué a que estuviera una hora moviendo la masa? así que con su receta nos pusimos manos a la máquina.

Dependiendo del sabor de las croquetas habrá que echar antes de la harina o después, aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES

- 100 gramos de harina

-550 - 600 gramos de leche (en el caso de hacer las croquetas del puchero sustituimos por caldo del puchero limpio y colado)

- 1 cebolla pequeña 

- 4 ajos

- perejil

- 50-60 gr aceite de oliva

- sal (en el caso de hacerlas de jamón y se es curado más no haría falta)

- nuez moscada

- jamón (podría ser pollo, carne del puchero, etc?)

MANOS A LA MÁQUINA

1. En primer lugar metemos el ingrediente estrella de las croquetas, en este caso el jamón, y a golpe de 2-3 turbos picamos. Sacamos y reservamos.

2. Sin limpiar la máquina añadimos los ajos enteros y la cebollas en cuartos y el perejil y picamos 10 segundos a nivel 4. Si vemos que quedan trozos grandecitos le damos un par de golpes de turbo. No importa que nos pasemos y quede puré. 

3. Añadimos el aceite y programamos 6-7 mn varoma y velocidad 1.

4. Una vez que termine echamos la harina y sofreimos 1 mn varoma velocidad 2.

5. Ponemos la mariposa y echamos la leche, la nuez moscada y la sal y programamos 19 minutos velocidad 1.

6. Incorporamos el jamos picado y programamos 1 minuto en varoma y velocidad 1.

Debemos reservar en una fuente y esperar a que este completamente frío antes de liarlas.

VARIACIONES

- Para hacerlas de pollo o carne del puchero (que ya está cocido) estaria bien que se rehogara el pollo en 1-2 minutos últimos del paso 3.Nos ahorraríamos el paso 6 y en el paso 5 pondríamos directamente 20 mn.

- Para cualquier ingrediente crudo como por ejemplo setas, el paso 3 pasaría a ser solo 5mn y pondríamos las setas otros 5-6mn. Nos ahorraríamos el paso 6 y en el paso 5 pondríamos directamente 20 mn.

- Para hacerlas de queso por ejemplo las haríamos igual que de jamón ya que se derretiría con el mismo calor que la masa tiene.

IMPORTANTE: Lo importante de esta receta son las proporciones y el tiempo -> 100 gr harina / 550-600 gramos de leche / 20 minutos varoma

Siguiendo esto nos saldrán estupendas, si aumentamos la harina debemos aumentar todos los demás ingredientes para que no sepa solo a bechamel.
Si no tenéis thermomix os tocará hacerlo a mano, pero es lo mismo, quizás sean más de 20 minutos pero las proporciones de ingredientes son los mismos, debéis mover hasta que la masa de despegue de la sartén y haga como pequeños volcanes. Mover con una varilla de batir y os resultará más fácil e id echando la leche poco a poco a medida que se incorpore con la hariná.

Os pondría una foto propia? pero no dio tiempo? hasta mi bebé de 14 meses se zampó 4 para cenar jijiji pero estoy segura que con el sabor no os hará falta nada más.
Espero vuestros comentarios :)

Fuente: este post proviene de Más que mamá, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Medio punto alto o media Vareta

El punto intermedio entre el punto bajo y el punto alto Vamos a explicar el medio punto alto en crochet o también llamado media vareta. Es un punto intermedio entre el punto bajo y el punto alto. Est ...

Recomendamos

Relacionado

aperitivos croquetas entrantes ...

Croquetas de mejillón en Thermomix

Hoy vamos a preparar una receta muy rica, como salen bastantes croquetas lo que suelo hacer es congelarlas e ir consumiendo poco a poco. Son estupendas de aperitivo o cuando no sabes que hacer las acompaño con unas patatas fritas y unas salchichas, un plato combinado estupendo! Ingredientes: Para hacer la masa 500 g de mejillones 130g aproximadamente palitos de cangrejo 30 g de aceite de oliva 15 ...

general cocina: entrantes cocina: thermomix

CROQUETAS DE JAMON Y QUESO EN THERMOMIX

Estamos en el mes de la Navidad y esta receta no es muy navideña, pero seguro que a much@s os viene bien porque los ingredientes se pueden cambiar y hacer las croquetas con gambas, langostinos, salmón ahumado, setas... que parece que son ingredientes más típicos en estas fechas. La cuestión es que me ha parecido bien poner esta receta porque todavía hay mucha gente que sigue sin cogerle el truquil ...

recetas de primeros aprovechamiento cenas ...

Croquetas de maizena con salmón y setas en Thermomix

Habitualmente, siempre preparo las croquetas al modo tradicional, sin "maquinitas" de ningún tipo. Pinchando aquí encontraréis, por ejemplo, unas croquetas de gambas, hechas con harina; y pinchando aquí podéis ver unas de jamón, con maizena. Pero me apetecía probar qué tal quedaban con Thermomix, y tengo que decir que la masa sale muy rica y muy suave. Aunque me guste hacerlas "como ...

CROQUETAS THERMOMIX

Croquetas de jamón en Thermomix

Hace ya bastantes año que tengo la thermomix, de las primeras recetas que hice fueron las croquetas, teniendo en cuenta que me encantan y que me salen divinas hechas como siempre, el resultado no fue nada satisfactorio, y nunca mas volví a hacerlas, hasta que un día una amiga, me dijo que ella tenía otra receta y que le salían muy ricas, me insistió tanto que probé, y realmente salen deliciosas y ...

SALADO ÍNDICE RECETAS SALADAS THERMOMIX

CROQUETAS DE SETAS Y QUESO CON THERMOMIX

El otro día Concha publicó en su blog: De Buena Mesa, varias recetas de croquetas. Al verlas, me entró el gusanillo y me puse "manos a la obra". Mis favoritas son las de carne de caldo o morcilla de León, son deliciosas. En esta ocasión, elegí las de setas y queso ya que las había probado en contadas ocasiones y nunca las había elaborado. Sabemos que dan mucho trabajo -por eso yo no la ...

general postres

Receta básica de torrejas

Ingredientes: 1 torta de yema 4 huevos aceite 1 dulce de panela 1 raja de canela 1/2 taza de agua 1 cucharada de vainilla Procedimiento: Parta la torta de yema en rodajas, bata los huevos a punto de turrón, envuelva rodaja por rodaja y coloquelas en una cacerola antiadherente caliente y con un poquito de aceite deles vuelta a que queden medio doraditas. Coloquelas en un plato. En una olla aparte, ...

recetas de primeros cocas cocas saladas ...

Masa de pizza básica (Thermomix) - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca Hoy vengo con una masa bajo el brazo....jajajaja!l Sí sí, habéis leído bien, una masa genial para hacer pizzas, entre otras recetas. Es una receta de las que se consideran básicas o en términos "textiles" podríamos decir que es un "fondo de armario". A ver ¿cuantos de vosotr@s hacéis pizza casera? Estoy segura que a estas alturas muchos somos los que l ...

recetas thermomix

Croquetas con thermomix

¡Hooooola!  Cada vez más nos concienciamos en casa de la importancia que tiene la comida casera y evitamos por todos los medios comprar precocinados porque a parte de que lo casero sea más sanos es que de sabor no tienen nada que ver con lo que encontramos hoy día en el mercado. Así que hoy os traigo una receta de croquetas para chuparos los dedos y que estoy segura de que al mismísimo Chicote le ...

casero pionono dulces caseros ...

Receta básica de pionono

Sobre la receta: Esta receta básica para preparar el pionono es muy fácil y se puede rellenar con preparaciones dulces o saladas. No es necesario reducir la cantidad de azúcar para un pionono dulce, ya que el relleno lo hará perfectamente. Para el pionono dulce, le agregaría una cucharadita de esencia de vainilla y una de miel para darle más sabor y aroma INGREDIENTES 3 huevos 3 cucharadas ...

Croquetas Croquetas caseras Para llevar ...

Croquetas de pollo (Thermomix)

Posted by: Gemma Biosca El pasado mes de febrero os dejaba una receta de Croquetas de jamón y que tuvo muchísimo éxito. La verdad es que tal como os contaba allí, las croquetas en casa las hacemos en la Thermomix y nunca las hemos hecho de manera tradicional. No sé cuándo las voy a hacer sin mi máquina fetiche, pero os puedo asegurar que en breve os preparo un vídeo para que nos animemos todos a ...