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Crema de calabacines con mejillones

Ingredientes para 4 comensales

Calabacín 2 unidades mejillones 14 unidades cebolla mediana 1 unidad patatas 250 gr. zanahorias 4 unidades yemas de huevo 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas berros 1 manojo caldo 3 tazas sal pimienta blanca molida

[imagen=1823964]
Elegir una cazuela de vidrio y poner en ella la patata pelada, lavada y troceada, la cebolla pelada y picada, las hojas\r\nde los berros bien limpias y los calabacines pelados, lavados y picados en cubitos. Añadir el aceite, cubrir y llevar al\r\nmicroondas.\r\n\r\nConectar la máxima potencia y cocinar por espacio de 10 minutos.\r\n\r\n
Introducir las zanahorias raspadas y cortadas en juliana, en una bolsa de asar. Cerrarla y perforarla.\r\nCocinar 5 minutos, dando 2 vueltas a la bolsa. Reservar las zanahorias.\r\n\r\nVerter el caldo en la cazuela de vidrio que contiene las verduras.\r\nCocinar durante 8 minutos. Pasar la preparación por batidora y\r\nsalpimentarla.\r\n\r\n
Batir la yema y añadirla a la crema. Presentar a la mesa con las\r\nzanahorias y los mejillones como guarnición.\r\n\r\n\r\n
Fuente: http://www.cocinavino.com
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