Hablando con una nutricionista me decía que en verano no era necesario tomar siempre ensaladas como recurso ligero. Me contaba que las cremas frías eran estupendas para la dieta siempre que no llevaran pan o nata (crema de leche).
Y le pregunté ejemplos y además del clásico salmorejo o la sopa de melón y albahaca me habló de la crema de calabaza y naranja. No la había escuchado nunca así que le pedí que me diera la receta y me la dio, un poco a su manera sin cantidades exactas ni nada, pero me pareció interesante probarla.
Al parecer, este es un plato de origen árabe que se toma con cous cous o taboulé, yo me la tomado sola, como primer plato. Y le he hecho algunas variaciones a la receta original (la que me contó la dietista), que no incluía queso ni semillas. Pero mira, es poca cosa y a mi me apetecía asi.
Os dejo la receta tal y como yo le entendí a esta chica que había que prepararla, con las cantidades que yo he usado.
INGREDIENTES:
400 gr de calabaza cocida
2 naranjas pequeñas
1 tarrina pequeña de queso fresco desnatado 0% grasas (unos 70 gr)
sal y pimienta al gusto
1 puñado de pipas de calabaza peladas
Unos tallos de cebollino.
PREPARACIÓN:
Cocemos la calabaza troceada en un cazo con abundante agua.La retiramos cuando al pinchar la calabaza esté tierna, La ponemos en colador y la chafamos con un tenedor para que suelte el líquido. Dejamos que se enfríe.
Pelamos las naranjas y le quitamos toda la parte blanca y los huesos que pueda haber.
En el vaso de la thermomix o de una batidora ponemos la calabaza, las naranjas troceadas, el queso desnatado y la sal y pimienta al gusto. Es una crema más bien dulzona, asi que sazonarla bien.
Trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 8-10 hasta que nos quede una crema fina.
Dejamos enfriar en la nevera un par de horas y servimos con un puñado de pipas de calabaza encima y unos tallos de cebollino picado.
Cocemos la calabaza
La ponemos a escurrir y la chafamos con un tenedor, Dejamos enfriar.
Pelamos las naranjas quitándole toda la piel blanca.
Este es queso que he usado, así le quitamos algunas calorías.
Ponemos en el vaso de la thermomix la calabaza, el queso, las naranjas y sazonamos. A triturar bien.
La servimos bien fresquita, con unas pipas de calabaza encima y un poquito de cebollino picado.
Una crema muy nutritiva y saciante.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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