Ingredientes necesarios para preparar la crema de calabaza
800 g puré de calabaza
200 ml leche de coco
un litro de caldo vegetal
2 dientes de ajo
1 cebolla
una pizca de jengibre fresco rallado
una pizca de nuez moscada
sal y pimienta blanca molida
Cómo elaborar paso a paso de la crema de calabaza
Para hacer el puré de calabaza, pon la misma cortada en dados, pelada y sin pepitas en una olla junto con el caldo vegetal. Cuece a fuego medio hasta que veas que la calabaza se ablanda. Mientras tanto, coge una sartén con un poco de aceite y ve sofriendo la cebolla bien picadita junto con los dos dientes de ajo.
Una vez se encuentre cocida la calabaza, retira el caldo que creas conveniente para conseguir en la crema la textura deseada. Incorpora la nuez moscada junto con el jengibre rallado, el sofrito y salpimenta la gusto. Mezcla todo y bate bien hasta conseguir una textura bien cremosa. Vuelve a incorporar la crema a la olla junto con la leche de coco. Calienta unos minutos a fuego lento y rectifica de sal o de algunas especias.
Sirve bien caliente y ya puedes degustar esta deliciosa crema de calabaza. Para disfrutar al máximo de su sabor, puedes añadir un poco de picatostes por encima de la crema de calabaza. Como dije anteriormente, es un plato ideal y perfecto para tomar las noches de invierno y en días de frío y lluvia, que espero que te animes a preparar. Que aproveche.
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