Ingredientes que vas a necesitar
800 g puré de calabaza
200 ml leche de coco
un litro de caldo vegetal
2 dientes de ajo
1 cebolla
una pizca de jengibre fresco rallado
una pizca de nuez moscada
sal y pimienta blanca molida
En primer lugar hay que hacer el puré de calabaza. Para ello, pon la calabaza cortada en dados, pelada y sin pepitas en una olla junto con el caldo vegetal. Cuece a fuego medio hasta que veas que la calabaza se ablanda. Mientras tanto, ve sofriendo la cebolla bien picadita junto con los dos dientes de ajo.
Una vez esté cocida la calabaza, retira el caldo que creas conveniente para conseguir en la crema la textura deseada. Incorpora la nuez moscada junto con el jengibre rallado, el sofrito y salpimenta la gusto. Mezcla todo y bate bien hasta conseguir una textura bien cremosa. Vuelve a incorporar la crema a la olla junto con la leche de coco. Calienta unos minutos a fuego lento y rectifica de sal o de algunas especias.
Sirve bien caliente y ya puedes degustar esta deliciosa crema de calabaza. Como consejo, puedes añadir un poco de picatostes por encima y disfrutar del sabor de la crema. Como dije anteriormente, un plato ideal para tomar en invierno y en días de frío y lluvia, que espero que te animes a preparar. Que aproveche.
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