Si haces mas cantidad de la que vas a consumir, la puedes congelar perfectamente en tarros de ración.
INGREDIENTES Para 4 raciones o más:
~ Una calabaza mediana de las que tienen forma de "cacahuete"
~ Un tomate maduro rayado
~ Una cebolla mediana
~ Un par de zanahorias
~ Un par de ajos, sal, aceite de oliva, pimenta y un poco de nuez moscada rayada
ELABORACION:
~ Troceamos a groso modo la cebolla y la zanahoria
~ Ponemos aceite en la olla y sofreímos junto a los ajos
~ Mientras tanto, pelamos, retiramos las semillas y troceamos la calabaza
~ Una vez sofrito el conjunto añadimos la calabaza y el tomate rayado
~ Unos minutos después cubrimos de agua y puedes poner media pastilla de concentrado de verduras si quieres potenciar el sabor aunque no es necesario
~ Añade sal, cuece durante unos 25 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando
~ Pasado este tiempo, comprueba que la calabaza está tierna, rectifica de sal y añade una pizca de pimienta y nuez moscada si te gustan. Apaga el fuego y una vez se hayan enfriado un poco los ingredientes, pásalos al vaso triturador
~ No será necesario pasar por un chino ya que todo estaba pelado. Una vez bien triturado, esta preparado para comérselo
Recomendable comer bien caliente
Que lo disfrutes. Hasta pronto
Fuente: este post proviene de La Cocina de Susypaco, donde puedes consultar el contenido original.
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