Ingredientes;
400gr de calabaza, 3 zanahorias medianas, 3 patatas pequeñas, medio litro de leche de almendras, 2 ajos (opcional), media cebolla, pimienta negra, nuez moscada, sal, cominos, aceite de oliva virgen extra, agua.
Procedimiento;
Pelamos y troceamos, los ajos, la cebolla, las zanahorias, las patatas y la calabaza. Ponemos dos cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra en una cazuela y sofreímos los ajos y las cebollas. Cuando estén dorados, agregamos las zanahorias y las patatas. Cubrimos con medio vaso de agua. A los 5 minutos añadimos la calabaza y la leche junto con la pimienta, los cominos y la sal. Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos. Apagamos el fuego y con ayuda de una batidora trituramos la mezcla. Rectificamos la sal y agregamos nuez moscada recién rallada.
Hemos decorado los cuencos con un toque de nuez moscada, peperoccinos picantes y de perejil, que contrasta con el sabor dulce de la calabaza y de la leche de almendras.
Aquí (click) podéis ver un listado con todos los blogs que emotivamente han participado en este
HOMENAJE a CAROLINA MENDEZ LAMAZARES
Fuente: este post proviene de Gastro Andalusi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
