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Crema de calabaza con cuatro especias , griego y melón a la panela



 Con esta receta participo en el  Concurso del blog Cuatro Especias de Elena nos pide que hagamos una receta sin carne ,ni pescado, aunque si que se pueden huevos y lácteos , os recomiendo entrar ya que tiene unas recetas fantásticas y los premios son muy ,pero que muy buenos, aunque lo realmente importante es que vayais a la entrada del 22 de febrero en la que pide ayuda y si está en vuestra mano ,la ayudeis a encontrar una solución a su problema.
Me he decidido por esta crema por varios motivos,
-la primera porque me encanta,
-la segunda porque ya que su blog se llama Cuatro Especias , me apetecía usar cuatro especias y  esta receta se prestaba a ello (¡¡boing, boing, bota la pelota, je je !!es que... ¡ los premios molan mucho!)
-y tercera porque llega el otoño y esta cremita empieza a apetecer.

 


 INGREDIENTES:
1kg de calabaza limpia y troceada
1 puerro
1 cebolleta
2 patatas medianas
1 zanahoria
1 pizca de jengibre molido
1 pizca de cominos molidos
1 pizca de nuez moscada molida
1 pizca de curry
1 yogur griego
1 rodajita de melón
50gr de panela rallada (en su defecto azúcar moreno)
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
1.5l. de agua


 Limpiamos y troceamos todas las hortalizas


 Rehogamos la calabaza, la zanahoria, el puerro ,las patatas y la cebolleta con las tres cucharadas de aceite.


 Cuando tome color le añadimos el agua ,la sal y lo dejamos cocer hasta que esté todo tierno




Para comporbar que estan a punto ,pincharemos un trozo de calabaza y otro de patata .

Aquí las cuatro especias, cominos , jengibre, curry y nuez moscada.


Retiramos la mayor parte del caldo y trituramos, añadimos el caldo poco a poco hasta que la crema tenga la consistencia deseada, si queremos que nos quede muy fina la pasamos por el colador chino.


 Es el momento de añadir ,el comino, jengibre y la nuez moscada, mezclamos bien.


 En una salsera mezlamos el yogur griego con el curry.


 La panela la ponemos directamente en la sartén hasta que se forma el caramelo líquido




 Troceamos el melón y lo caramelizamos con la panela unos segundos



Servimos la crema con unos trocitos de melón en el centro y unas gotas de la salsa de griego al curry.

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Etiquetas: recetas de primeros

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