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Crema de coco con torrija caramelizada

Un delicioso postre para uno de estos días de verano, una torrija caramelizada con crema de coco. Bien fría la crema y ligeramente templada la torrija, hacen que sea un postre ideal para cualquier día del año. Servido en una copa grande queda muy elegante. Deseo os guste.













CREMA DE COCO CON TORRIJA CARAMELIZADAIngredientes 6 personas

Para las torrijas caramelizadas

6 trozos de pan para torrijas o de brioche

1 rama vainilla

300 gr. de nata (crema de leche) líquida

75 gr. azúcar granillo (la normal)

azúcar moreno para quemar

Para crema de coco

300 gr. de crema de coco (es bastante dulce)

150 gr.de nata (crema de leche) líquida.bien fría

250 gr. de yogur griego azucarado

Preparación: Infusionar la nata (crema de leche) con la rama de vainilla y el azúcar granillo. En un recipiente poner las rebanadas de pan para torrijas o de brioche y mojar con la nata (crema de leche) avainillada y azucarada y dejar reposar toda la noche. Para hacer la crema de coco, mezclar en un bol la crema de coco, el yogur griego y la nata (crema de leche) líquida. Remover bien con varillas y reservar en frío. A la hora de ir a comer el postre poner la crema de coco bien fría en el fondo de una copa grande y hacer las torrijas. Para ello escurrir el pan brioche, poner sobre la superficie un poco de azúcar moreno y quemar con pala o con soplete. Luego colocar encima la torrija con cuidado, adornar al gusto y servir de inmediato

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