CREMA DE COCO CON TORRIJA CARAMELIZADAIngredientes 6 personas
Para las torrijas caramelizadas
6 trozos de pan para torrijas o de brioche
1 rama vainilla
300 gr. de nata (crema de leche) líquida
75 gr. azúcar granillo (la normal)
azúcar moreno para quemar
Para crema de coco
300 gr. de crema de coco (es bastante dulce)
150 gr.de nata (crema de leche) líquida.bien fría
250 gr. de yogur griego azucarado
Preparación: Infusionar la nata (crema de leche) con la rama de vainilla y el azúcar granillo. En un recipiente poner las rebanadas de pan para torrijas o de brioche y mojar con la nata (crema de leche) avainillada y azucarada y dejar reposar toda la noche. Para hacer la crema de coco, mezclar en un bol la crema de coco, el yogur griego y la nata (crema de leche) líquida. Remover bien con varillas y reservar en frío. A la hora de ir a comer el postre poner la crema de coco bien fría en el fondo de una copa grande y hacer las torrijas. Para ello escurrir el pan brioche, poner sobre la superficie un poco de azúcar moreno y quemar con pala o con soplete. Luego colocar encima la torrija con cuidado, adornar al gusto y servir de inmediato