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TORRIJA CARAMELIZADA CON SALSA DE YOGUR Y CHOCOLATE BLANCO

Aquí os dejo hoy una versión de las clásicas torrijas que estos días tanto hemos hecho y consumido.  Yo he hecho varias versiones y esta es una de ellas.  Hice otras de naranja que ya pondré dentro de unos días.  Espero que estas os gusten y es un postre muy rico, sencillo y resultón.











TORRIJAS CARAMELIZADAS CON SALSA DE YOGUR Y CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes 6  personas

Para las torrijas caramelizadas

6 trozos de pan para torrijas o de brioche

1 rama vainilla

300 gr. de nata (crema de leche) líquida

75 gr. azúcar granillo (la normal)

azúcar moreno para quemar

Para la salsa de  yogur y chocolate blanco

150 gr. de cobertura blanca

100 gr.de nata (crema de leche) líquida.

125 gr. de  yogur natural (1)

Preparación: Infusionar la nata (crema de leche) con la rama de vainilla y el azúcar granillo. En un recipiente poner las rebanadas de pan para torrijas o de brioche y mojar con la nata (crema de leche) avainillada y azucarada y dejar reposar toda la noche.   Para hacer la salsa poner en un cazo la nata (crema de leche) y cuando esté  bien caliente retirar del fuego y verter sobre la cobertura blanca.  Remover bien con varillas para que se funda completamente el chocolate y añadir el yogur.  Reservar en frío.  A la hora de ir a comer las torrijas, escurrir el pan brioche, poner sobre la superficie un poco de azúcar moreno  y quemar con pala o con soplete.  Luego poner en el fondo de platos soperos  la salsa de yogur y chocolate blanco.  Colocar encima la torrija  y adornar al gusto.  Servir de inmediato.

Yo he puesto para finalizar el plato un poco de streusel que tenía hecho y un hilo de reducción de moscatel. 



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