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Crema de coliflor a la pimienta rosa

Esta receta es de las que te saca de cualquier follón en Navidad, es fácil, resultona y hasta la puedes tener hecha dos días antes y guardada en la nevera en un táper hermético. Sin duda con un emplatado bonito quedaras como un gran chef y tus invitados alucinaran con los sabores y texturas del este entrante. no lo dudes no te compliques y acierta con esta deliciosa crema.

Ingredientes para 4 o 6 pers.-

- 1/2 Coliflor

- 1 Cebolla

- 1 Puerro

- 1 Patata

- 1 l. de Agua o Caldo de Pollo o Verduras

- 50 ml. de Nata (crema de leche) para cocinar o leche evaporada o Leche Entera

- Sal

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- Pimienta Rosa

- Salmon Ahumado

- Piñones crudos



Preparación.-

En una olla cubrimos el fondo con Aceite de Oliva y calentamos, mientras tanto vamos cortando la cebolla en brunoise y el puerro en rodajas muy finas, cuando el aceite esté a su temperatura pochamos la cebolla y el puerro. Mientras tenemos en la olla estas verduras, preparamos la patata y la coliflor. Pelamos la patata y la picamos en cuadraditos y añadimos a la olla, sacamos las flores de la coliflor y dejamos los troncos gordos y las hojas que la cubrían, si es que las tiene, para hacer un caldo para futuras elaboraciones o para esta misma receta.

Si queremos hacer el caldo ponemos más o menos un litro y medio de agua añadimos los tozos sobrantes de la coliflor, sal y un poco de aceite de oliva. Y si queremos que sea más potente le podemos añadir una pastilla de caldo de verduras.

Las flores las incorporamos a la olla, salpimentamos, le damos un toque de pimienta rosa y si el caldo está terminado le añadimos a la olla y llevamos a ebullición durante unos 40 min.

Pasado este tiempo lo trituramos y servimos bien caliente. En el caso de esta crema que preparamos como entrante de Navidad la hemos decorado con Pimienta Rosa, Piñones y Salmon Ahumado, un toque navideño diferente. Otras opciones que podemos añadirle son unos picatostes o frutos secos para darle un toque crujiente. También se puede poner cebollino y un chorro de aceite de oliva en crudo. Espero que os encante esta receta como a nosotros.



Con este post participo en el reto de facilisimo de entrantes y aperitivos navideños



Fuente: este post proviene de Il prezzemolo tritato, donde puedes consultar el contenido original.
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