comunidades

Crema de mascarpone al café

En mi día a día no suelo tomar cafés, alguno muy de vez en cuando, pero en los postres sí que me gusta el sabor a café y está crema para mí ha sido todo un descubrimiento. Con deciros que a mi marido no le gusta nada el café, ni siquiera en los postres, y le ha encantado...

Si a alguno de vosotros no le gusta el sabor a café lo puede sustituir por cacao en polvo, vainilla, un chorrito de su licor favorito,... lo personalizáis a vuestro gusto y con el topping igual. El crocanti (que es lo que he empleado) le va estupendamente al café, pero si no tenéis y os da pereza comprarlo ponedle fideos de chocolate, almendras tostadas laminadas,...

Imagen 0

 

Ingredientes:

-4 huevos

-75 gr de azúcar

-250 gr de Mascarpone

-2 ó 3 cucharadas de café o descafeinado soluble

-crocanti para adornar o cualquier topping al gusto 

Preparación:

Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que se clareen y se espese un poco.

Imagen 0


Mientras se mezclan las yemas y los huevos vamos añadiendo el Mascarpone poco a poco. Incorporamos el café y seguimos mezclando.

Imagen 0


Imagen 0


Aparte montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con movimientos envolventes a la mezcla anterior. Si no conseguimos que todo quede bien integrado podemos recurrir a las varillas eléctricas o amasadora para que todo se ligue bien.

Servimos en copas y guardamos en el frigorífico. Antes de servir decoramos con el crocanti o lo que más nos guste.

Imagen 0


Fuente: este post proviene de Recetas de Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cinco recetas de masas Me encantan esta cinco recetas con masas y como estoy segura de que a la mayoría de vosotros también os gustan, así que por eso he preparado un recopilatorio en el que aprender ...

Recetas con queso fundido En este recopilatorio te muestro tres propuestas o recetas con queso fundido: una en un original sándwich con bechamel, otra con macarrones y bacon y la última con filetes de ...

Recetas de ensaladas Las ensaladas siempre son apetecibles, en cualquier época del año, ya que son platos muy imaginativos, llenos de sabor y rápidos de hacer. Pueden ser la antesala perfecta de un s ...

Recomendamos

Relacionado

El mascarpone es un queso fresco del norte de Italia (Lombardía) que se obtiene de la elaboración de crema de leche, nata y ácido cítrico o ácido acético. El resultado es un queso cremoso con bastante cuerpo que mezclado con otros ingredientes, tanto dulces como salados, nos permite realizar grandes elaboraciones en la cocina. Uno de los platos dulces más conocidos usando este tipo de queso es, si ...

POSTRES QUESO VASITOS

Hoy llega de nuevo al blog otro postre en vasitos, de esos que a mi me encanta preparar. Y además de los que se preparan en 20 minutos y después de esperar una o dos horas en el frigorífico ya estarán listos para degustar. Por lo que se convierte en postres improvisados cuando de repente te avisan de que se van a presentar en casa invitados y así poder sorprenderlos.... La receta la vi en Directo ...

recetas postres café chocolate ...

Se acercan las navidades: las calles ya están iluminadas, se escuchan villancicos por doquier, los envoltorios de los turrones brillan en los estantes de los supermercados y, lo más importante como todos los años por estas fechas, es que ¡ya está aquí la edición especial de recetas de la revista ¡Hola!! Este fin de semana, entre artículo y artículo del Código Penal, echándole un ojo, descubrí un ...

recetas postres postres

? Ingredientes (Para 6 personas):Para el bizcocho: · 175 gr. de harina · 6 huevos · 180 gr. de azúcar · 80 gr. de mantequilla · La ralladura de ½ limón Para el relleno: · 400 gr. de queso mascarpone · 4 yemas de huevo · 40 gr. de azúcar · 4 hojas de gelatina · 1 sobrecito de café soluble · 2 cucharadas de cacao ...

Dulces. Bizcochos Cocina del mundo

Cómo hacer un tiramisú casero: receta sencilla | Recetas de Masero ¡Nos encantan las recetas con café! Y más si se trata de un clásico de la cocina italiana. En más de una ocasión hemos sabido mostraros nuestro gran amor por las tartas de queso y, en esta oportunidad, os traigo un postre irresistible que, además de queso y café, lleva otro de nuestros favoritos: chocolate. Si bien el tiramisú se ...

general postres

Mousse de chocolate, mascarpone y gelatina de café Este es el postre que hemos tenido en casa estas Navidades, ha sido todo un acierto. Es un poco entretenido, no voy a decir lo contrario, pero merece la pena, A su favor tiene que lo puedes hacer el día anterior y dejarlo hecho en la nevera, a falta de ponerle la nata montada. De hecho, es que hay que hacerlo con tiempo porque la gelatina de café ...

Bizcochos Cocina italiana Postres ...

Bizcocho de café y crema mascarpone El bizcocho es seguramente uno de los dulces que más se preparan en todo el mundo. Los puedes hacer de muchas formas, sabores, sin relleno, con relleno. En esos rellenos puedes poner todo tipo de cremas, etc. Además los hay que sirven para hacer las bases de las tartas. Yo como siempre busco algunas recetas algo diferentes, pensé ¿y si hago un bizcocho que sea c ...

recetas postres chocolate mascarpone ...

Me gustan mucho los postres de tiramisú que venden en los supermercados que vienen presentados en dos tarrinas. El otro día, comiéndome uno de ellos pensé, ¿y si me los hago yo? Pues dicho y hecho. La verdad es que no tienen nada que ver uno con el otro. El industrial lo noto más grasiento, el mío es pura crema de mascarpone. Si tenéis robot de cocina lo haréis en un tiempo récord. Ingredientes: ...

fruta recetas italianas repostería

Este delicioso postre, me lo enseñó un italiano que es la pareja de una buena amiga, cuando estuve trabajando con él en cocina, en un restaurante italiano de Barcelona. Aparte del típico tiramisú, preparamos este otro, muy bueno por cierto e ideal para los que no gustan del café, y que solía preparar algunas veces. Ingredientes para 4 a 6 pax: 200 g bizcochos Savoiardi o soletillas. 500 g de qu ...

Postres Recetas crema ...

Estos Melocotones asados con crema al mascarpone son una delicia para el paladar, un postre muy fácil de preparar que os sorprenderá totalmente. Es posible que a alguien no le convenza mucho lo de mezclar sal de Maldon con el sabor dulce de éste postre, podemos arreglarlo sustituyendo la sal por chispas de chocolate amargo o chocolate fundido con un poco de leche para formar una crema o “top ...