INGREDIENTES:
* 5 huevos
* 80 gramos de azúcar
* 30 gramos de maicena
* 80 gramos de mantequilla
* 200 ml de zumo de naranja
* ralladura de naranja
* 2 hojas de gelatina
PREPARACIÓN:
Es decir para el relleno de nuestra tarta.
Lo primero de todo es poner las hojas de gelatina en remojo en agua bien fría.
En un cuenco ponemos 3 huevos y 2 yemas, añadimos el azúcar y batimos bien, hasta que quede una mezcla espumosa.
En un vaso ponemos un poco del zumo de naranja y diluimos en el la maicena. Agregamos la mezcla al cuenco y lo removemos.
Ponemos en un cazo al baño maría el resto del zumo, dejamos que caliente pero sin que llegue a hervir. Añadimos los huevos y cocemos a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese.
Cuando la crema este espesa la retiramos y le añadimos la gelatina. Removemos bien hasta que la gelatina se deshaga.
Una vez templada la crema añadimos la mantequilla y la batimos durante unos minutos sin parar hasta que este bien integrada.
Tapamos con film y metemos en la nevera. Reposar mínimo 6 horas antes de ser usada.
Y el resultado es este
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