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Crema de remolacha y naranja


Leí en una revista esta combinación de remolacha y naranja y ha resultado estar buenísima. Es fácil de preparar y si la dejamos reposar, todavía saber mejor.

Ingredientes: (4 raciones)
- 6 remolachas medianas
- 1 naranja grande
- 2 cucharadas de azúcar moreno / blanquilla
- 2 cucharadas de vinagre de Módena / vino
- 4 cucharadas de nata (crema de leche) para cocinar
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Pelar las remolachas y cocinarlas con un poquito de agua en la olla a presión durante 20 minutos a presión 2 o en su defecto hasta que estén tiernas. Si compráis las remolachas ya cocidas, las suelen vender en todos los supermercados esta crema estará preparada en 5 minutos.
A continuación, quitaremos parte del agua de la olla y trituraremos las remolachas. Añadiremos el azúcar, la pimienta, el vinagre y el zumo de la naranja. Batiremos todo junto.
Al momento de servir, añadiremos unas gotitas de nata (crema de leche) y para adornar una rodaja de naranja. La hemos probado caliente y tibia y creo que saber mejor si no está demasiado caliente.
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