Chocolate molinillo Idea guardada 9 veces
La valoración media de 2 personas es: Muy buena

Ensalada de Betabel (Remolacha) y Naranja

Ensalada de Betabel (remolacha) y naranja


He tenido antojo de esta rica ensalada, en verdad es que el betabel o remolacha, como es llamada en muchos lugares, me encanta, pero últimamente había traído en mente este sabor tan simple, pero a la vez tan rico, además es ideal para preparar como una de las ensaladas que podemos servir en Año Nuevo, llena de color y nutrientes. 

Ingredientes: 

2 Betabeles (remolachas) sin piel y picadas finamente 

1 Taza de Jugo de Naranja (sin semillas, hay que colarlo) 

2 cucharaditas de vinagre de manzana 

1 cucharadita de aceite de oliva 

2 cucharaditas de fécula de maíz

Sal al gusto 

Procedimiento: 

En verdad es que queda con una rica consistencia espesita, pero con mucho sabor, yo prefiero picar el betabel delgado para que se cocine rápidamente junto con la salsita y quede con una consistencia firme pero a la vez suave. 

Así es que comenzamos diluyendo el jugo de naranja con la fécula de maíz, le agregamos el vinagre y un poco de agua y dejamos cocinar un poco en una sartén, a fuego bajo, y cuando suelte el hervor, agregamos el aceite de oliva y el betabel picado, cocinamos a fuego lento, y moviendo constantemente, tapando la sartén para que los vapores cocinen el betabel de forma pareja, se espesará un poco la salsa y quedará cada uno de los trocitos de remolacha cubierto del rico aderezo que se está preparando de jugo de naranja.

Cuando el betabel está suave y con la consistencia deseada, lo retiramos del fuego y lo colocamos en un platón, y se adorna con gajos de naranja, puedes agregar otros ingredientes, pero éstos son los básicos, verás que tiene un rico sabor. 

Puedes añadir trocitos de almendras o cacahuates tostados, malvaviscos miniatura y hasta jícama, también se lleva muy bien si le agregas manzana picada y/o piña en almíbar.... a mí la verdad es que me supo a gloria sólo con la naranja, en verdad es que resulta ser una rica ensalada o guarnición, además de que tiene un bonito color, se animan? 

Fuente: este post proviene de Chocolate molinillo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Patatas bravas

Esta receta me trae muchos lindos recuerdos, creo que cuando uno está nostálgico la mejor manera de revivir ese momento es tal vez, por medio de algún platillo, en esta ocasión quería traer un poquito ...

Lomo a la Leche

Esta receta es de un viejo recetario de mi madre, y en verdad resulta ser una verdadera delicia, aunque muy simple y de pocos ingredientes, puede hacerte quedar muy bien en cualquier cena formal, o po ...

Crepas Ventilla

Esta receta fusiona las tradicionales crepas francesas con un platillo típico potosino, Chiles Ventilla; son unas deliciosas crepas rellenas de queso en salsa dulce de chile ancho. Con esta idea part ...

Pan de Naranja (en Licuadora)

Hace unos días ordenando mis recetas y anotaciones antiguas, me encontré con esta delicia, es de esas recetas olvidadas, pero que te generan cierta nostalgia al volver a probarlas, en realidad tenía c ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cenas ligeras ensaladas ...

Ensalada de naranja y remolacha

Me uno a la campaña por la comida sana después de las fiestas. Estamos queriéndonos quitar los kilos que hemos acumulado, y esta ensalada como plato único para la cena viene muy bien. Lleva verdura, un poco de fruta y algo de proteína con el queso, suficiente para sentirnos saciados e irnos a la cama sin cargo de conciencia. Con un poco de voluntad y algo de ejercicio seguro que conseguimos re ...

general ensaladas ottolenghi

Ensalada de remolacha, naranja y olivas negras

"El ligero dulzor de la remolacha contrasta con la intensidad de la naranja y el salado de las aceitunas, creando un plato inusual y delicioso". Así describe el chef Ottolenghi esta ensalada en su libro "Plenty", y yo lo corroboro. Otra maravilla de ensalada y ya he perdido la cuenta :) En la receta original se recomienda el uso de aceitunas secas y arrugadas, que han madurado ...

recetas de primeros ensaladas entrantes ...

Ensalada de remolacha, brotes y naranja.

Ensalada de remolacha, brotes y naranja.Hola a todos... Como lo que toca ahora es cuidarnos después de las fiestas, qué le vamos a hacer?? Pues os traigo esta ensalada deliciosa y sana a la que podéis quitar o poner ingredientes, por ejemplo el queso se puede obviar y poner pavo, pero igual os doy la receta original y ya cada quien la adapta a su gusto o al régimen que estés haciendo. Ingrediente ...

recetas de primeros ensaladas

Ensalada de remolacha y naranja

Ensalada de remolacha y naranja.La remolacha es un alimento del que no deberíamos de prescindir. Es una hortaliza muy energética que es muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos. El azúcar contenida en la remolacha es la sacarosa. Independientemente de esto ...

recetas de primeros cocina judia-palestina y sefardi crea tu propio menú ...

Ensalada de manzana, naranja y remolacha

INGREDIENTES 3/4 kg de remolachas cortadas en pequeños cubos 1 naranja grande 2 manzanas peladas, y cortadas en pequeños cubos 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de frambuesas 1/2 cucharada de azúcar común 1 cucharadita de sal 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas ELABORACIÓN DE ENSALADA DE MANZANA, NARANJA Y REMOLACHA Colocar las remolachas cortada ...

recetas de primeros ensaladas

ENSALADA DE ACEITUNAS, NARANJA Y REMOLACHA

¡¡Practica el aceituning!!, éste es un nuevo concepto culinario que consiste en enriquecer las aceitunas envasadas que puedes encontrar en cualquier supermercado mediante originales recetas hechas por prestigiosos chefs. Surge como una necesidad...a veces nos apetecen comer aceitunas como acompañamiento o con una bebida, y si están aliñadas con algo mucho mejor... El aceituning solo tiene una reg ...

CENAS RÁPIDAS ENSALADAS Y ALIÑOS RECETAS CON QUESO ...

Ensalada de remolacha, queso y naranja

Esta ensalada de remolacha, queso y naranja mezcla ingredientes sencillos y naturales en una combinación sabrosa y crujiente con el añadido de los frutos secos. Es fresca y con muy pocas calorías. INGREDIENTES para 2 personas 100 gr de lechugas variadas 1 naranja jugosa y dulce de buen tamaño 150 gr de queso fresco y tierno a tu gusto 100 gr de remolacha cocida o en conserva Un buen puñado de piñ ...

betabel limón nuez ...

Betabel o remolacha con limón y nuez picada

Betabel o remolacha con limón y nuez picada Ingredientes: 3 Betabeles Agua la necesaria Nuez picada al gusto Sal y pimienta Jugo de limón al gusto Procedimiento: El betabel es muy rico con limón y nuez, y puedes preparalo de la siguiente manera: Lavas muy bien con agua y jabón los betabeles, y con un cuchillo quitarás los extremos de las raíces, colocarás los betabeles en a ...

recetas de primeros ensaladas

Ensalada de remolacha y aguacate

Cómo me gustan las ensaladas! Y esta qué rica estaba! Una ensalada templada, que viene muy bien cuando aún hace fresco, de remolacha asada (de la que soy muy fan), aguacate (qué maravilla de alimento!), espinacas y nueces (qué bien quedan los frutos secos en las ensaladas!). Con un aliño estupendo (inspirado en los que he aprendido del chef Ottolenghi, el tipo de ensalada en general) agridulce y u ...