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ENSALADA DE ACEITUNAS, NARANJA Y REMOLACHA



¡¡Practica el aceituning!!, éste es un nuevo concepto culinario que consiste en enriquecer las aceitunas envasadas que puedes encontrar en cualquier supermercado mediante originales recetas hechas por  prestigiosos chefs. Surge como una necesidad...a veces nos apetecen comer aceitunas como acompañamiento o con una bebida, y si están aliñadas con algo mucho mejor...

El aceituning solo tiene una regla...¡aceitunas, con lo que tu quieras!, ya sean verdes, negras , moradas...es un fruto de lo mas versátil y son muy sabrosas. Son capaces de levantar cualquier plato y no solo ensaladas, ya que van de lujo, con carnes, pasta, pescado, verduras...

Ésta es una campaña para fomentar el consumo de aceituna española financiada por la Unión Europea y el gobierno de España.

Yo he practicado hoy el aceituning con una ensalada de aceitunas, naranja, remolacha...una combinación de agridulces que a mi personalmente me encanta.

Ingredientes:
     -   1 lata  de aceitunas verdes sin hueso
     -   100g de bacalao ahumado
     -   2  naranjas medianas
     -   1/4 de cebolla
     -   1 remolacha cocida pequeña
     -   zumo de naranja
     -   sal al gusto
     -   vinagre al gusto
     -   aceite de oliva
Pelamos la naranja y le quitamos todas las pieles y dejamos limpios los gajos. Exprimimos la mitad de la otra naranja.
Regamos las aceitunas verdes con el zumo de naranja.


Cortamos la remolacha en cuadritos, la cebolla en tiras finas y el bacalao también en tiras.
Todo eso lo ponemos encima de las aceitunas y lo aliñamos con sal, vinagre y aceite al gusto.


Removemos bien y servimos.


Y vosotros...¿Practicáis el aceituning?

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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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