Las crêpes suzettes, se cree que son originarias de Francia aunque se ha discutido mucho sobre su creación.
Se dice que fue un accidente como muchas creaciones culinarias...
Cuentan que un día el píncipe de Gales Eduardo VII fue a comer a un restaurante de Montecarlo y al maitre mientras preparaba unas crêpes, se le derramó un licor de mandarína y se incendió. Lo apago y probó el resultado, como tenía buen sabor las sirvió dobladas por dos veces y las presentó como una nueva creación y como gustó mucho al príncipe, el maitre las bautizó como "Crêpe Princesse" ,el príncipe decidió llamarlas Suzette en honor a la hija de uno de sus acompañantes cuyo nombre era Suzette.
Bonita historia... pero lo mas importante, es que están deliciosas y son un rico postre para esta Navidad
Ingredientes:
Para las crêpes:
- 50g de harina sin gluten o harina normal para los no intolerantes
- 2 huevos
- 250ml de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de mantequilla
Para la salsa:
- 100g de mantequilla
- 70g de azúcar
- 200 ml de zumo (2 naranjas)
- 100 ml ron seco o coñac
Empezamos haciendo las crêpes, para ello ponemos todos los ingredientes en el baso de la batidora y los batimos bien.
Pintamos una sarten antihaderente con mantequilla y la ponemos al fuego, Cuando esté caliente echamos un poquito de la masa y la repartimos bien por el fondo.
Cuando veamos que está haciendo burbujitas ayudados de una lengua le damos la vuelta y dejamos que se doren bien por los dos lados.
Hacemos la salsa poniendo en una cazuela la mantequilla,el azúcar y cuando se haya derretido añadimos el zumo de naranja,
Lo dejamos hervir unos minutos y añadimos las crêpes dobladas en cuatro.
Añadimos el licor y con un mechero lo encendemos. Con cuidado de no quemarnos.
Dejamos que se apague y las servimos aún calientes.
¡¡Están riquísimas!!
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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