comunidades

Croissants rellenos de chocolate, paso a paso


INGREDIENTES 
500 g de harina de media fuerza
40 g de azúcar
10 g de leche en polvo
25 g de mantequilla o margarina blanda
10 g de sal
250 ml de agua fría
25 g de bicarbonato El Vesubio
280 g de mantequilla, para el plegado
1 huevo para pincelar
Harina para espolvorear la superficie de trabajo
_________________________________________

¿Sabías que el cruasán, del francés croissant proviene del significado de la palabra en francés: «creciente»? Hace referencia al cuarto creciente lunar por su forma característica. Es un dulce famoso en todo el mundo, y es que es imposible resistirse a un bollo de hojaldre crujiente por fuera y tierno por dentro. 
 
Hoy en Sodas El Vesubio haremos la receta de croissants caseros rellenos de chocolate, ¿cuál es el secreto para que nos salgan exquisitos? La clave está en utilizar una buena mantequilla, paciencia y respetar los tiempos. También es importante cuidar el amasado.
 

CROISSANTS CASEROS RELLENOS DE CHOCOLATE: PASOS DE LA RECETA

 
❶ Comenzaremos preparando la base, para ello en un recipiente con agua fría echaremos los 25 gr. de bicarbonato El Vesubio y lo disolvemos. El siguiente paso será añadirle la harina de fuerza, los 25 gr. de mantequilla, más agua fría, el azúcar, la sal y la leche en polvo. 
 
❷ Mezclar hasta que los ingredientes queden completamente integrados y la masa sea homogénea. Formar una bola grande y posteriormente tapar ésta con un paño. Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos aproximadamente y a temperatura ambiente.
 
❸ En la mesa de trabajo y/o encimera, espolvorear un poco de harina. Con ayuda de un rodillo estiraremos la bola de masa. Formar un rectángulo y poner en una bandeja al frigorífico durante unas dos horas.
 
En el papel para hornear añadiremos mantequilla (unos 280 gr) y la estiramos con un rodillo como hemos hecho de forma rectangular con la masa. Guardar en el frigorífico.
 
❹ Sacar la masa y espolvorear un poco de harina por encimacolocar la mantequilla que hemos guardado en la nevera justo encima, tiene que coincidir. Doblar los laterales y estirar con mucho cuidado la masa (con el rodillo). Dividir la masa en tres, tapar con fil y dejar en la nevera durante 30 minutos.
 
❺ Cuando hayamos hecho el amasado y plegado 3 veces, estiraremos la masa con forma rectangular, y con ayuda de un cuchillo trazaremos líneas verticales diviendo la masa en dos partes. De ésta haremos cortes en triángulos.
 
Consejo: Dejad hueco entre cada croissant en la bandeja del horno ya que doblarán su volumen. Para coneguir que la parte central del croissant sea más ancha y grande, tendremos que acer un corte abrir y enrollar dejando el pico arriba. Dejar reposar y tapar con un paño en la bandeja del horno.
 
❻ Precalentar el horno a unos 50ºC, y mientras pincelar los croissants con huevo batido. Cuando esté caliente el horno meter la bandeja y horenar a 180ºC durante 20 minutos aprox. Dejar enfríar y ¡a disfrutar!

 

¿Te animas a preparar esta receta de croissants caseros rellenos de chocolate en casa? Sigue nuestro blog y descubre muchas más. Además, ahora podrás disfrutar de las mejores con nuestro recetario online.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

chocolate coulant dulce

Si te gusta el chocolate y eres un apasionado del dulce en general no puedes perderte esta receta que tenemos para ti.¡Coulant de chocolate! en Sodas El Vesubio. INGREDIENTES 150 gr. de chocolate negro intenso para postres 50 gr. de mantequilla 3 huevos 1 cda. de harina 80 gr. de azúcar Mantequilla y harina para los moldes 1 cda. bicarbonato El Vesubio Para decorar: Mermelada de fresas Azúcar gla ...

recetas dulces chocolate croissant ...

A continuación, te enseñaré a elaborar unos mini cruasán rellenos de chocolate. ¡Son exquisitos y las tendrás listos en 30 minutos! Te aseguro que crear un desayuno o una merienda en pocos minutos nunca fue tan fácil!!! Los croissants, cruasán, medialunas, cangrejitos o cachitos, son muy populares en casi todo el mundo, a pesar de ser de origen francés. Estos se elaboran con masa de hojaldre, q ...

Pan y masas Recetas

Receta de croissants caseros. El croissant es uno de mis dulces favoritos. Desde pequeño me ha gustado la bollería y el croissant me ha acompañado durante muchos desayunos. Todavía hoy es el día que cuando vuelvo a casa de mis padres, mi padre sigue trayéndome un croissant para desayunar cuando va a comprar el periódico. Y ahora que he descubierto cómo hacer la masa de croissants caseros de manera ...

recetas postres galletas san patricio ...

Ingredientes para None comensales 125 g de maicena,125 g de harina de trigo integral,50 g de harina para añadir según sea necesario al extender,1 huevo,100 g azúcar,115 g mantequilla,10 g de semillas de amapola,4 g de bicarbonato sódico (1 sobrecito azul de la caja de ?El Vesubio?),2 o 3 cucharaditas de leche,5 ml de aroma de vainilla · Mezclar las harinas, y la levadura, con el h ...

recetas postres al horno ...

Ingredientes para None comensales 125 g de maicena,125 g de harina de trigo integral,50 g de harina para añadir según sea necesario al extender,1 huevo,100 g azúcar,115 g mantequilla,10 g de semillas de amapola,4 g de bicarbonato sódico (1 sobrecito azul de la caja de ?El Vesubio?),2 o 3 cucharaditas de leche,5 ml de aroma de vainilla · Mezclar las harinas, y la levadura, con el h ...

Receta de bollos

Ingredientes: 150 g masa madre 525 g harina panificable 105 g agua 180 g leche 60 g azúcar 30 g mantequilla 15 g sal 5 g levadura seca 300 g mantequilla Amasar en la Kitchen Aid con el accesorio de gancho de masa todos los ingredientes, excepto los 300 g mantequilla, a velocidad 3 durante 7 minutos, sin que la masa pase de 24º C. Hacer una bola y dejar reposar dentro de un cuenco engrasado, con ta ...

recetas postres recetas

Cómo disfruto chafardeando por Internet recetas para hacer. Una tarde de domingo rara con exceso de harina en casa quise preparar algo diferente a lo habitual, y después de un rato indagando por la red, encontré la receta para hacer croissants de chocolate en casa. Y me dije yo: ¡ui esto parece muy fácil!. Para mala suerte de mi goloso compañero no teníamos masa de hojaldre, por lo que al final ac ...

bicarbonato de sodio el vesubio cocinar

Para introducir la fruta en vuestra dieta diaria si no siempre resulta fácil podéis optar por una receta como la que os traemos hoy en Sodas El Vesubio: se trata de un bizcocho de plátano para hacer con la thermomix. Un consejo es que los plátanos estén un poco maduros, de esta forma junto con una cda. de bicarbonato El Vesubio, el bizcocho quedará mucho más jugoso y esponjoso. Además, resulta ...

La selva negra es una torta de origen alemán, y hoy en Sodas El Vesubio, traemos la receta de Cupcakes Selva Negra. Se caracteriza por sus varias capas de bizcocho de chocolate, que tendrá una textura increíble aplicando bicarbonato El Vesubio. Estos famosos cupcakes, suelen ir rellenos de nata y cerezas rojas. En cuanto a la decoración, los veremos con virutas de chocolate negro. Estos Cupcakes ...

Receta El Vesubio San Valentín: Brazo gitano con nata y fresas En primer lugar comenzaremos pre-calentando el horno a 180ºC, luego preparamos la batidora y vertimos huevos, azúcar, la esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio El Vesubio, para que la masa que con una textura increíble. Comenzamos a batir, y añadimos la harina y la sal. Una vez lista, en la bandeja del horno colocamos ...