Seguro que hay defensores acérrimos del clásico croissant de hojaldre y que considerarán esta receta una "herejía". Pero eso es porque no la han probado aún. Estos deliciosos croissants de leche y chocolate son la opción perfecta para el desayuno... o almuerzo... o merienda... o para picotear... o para cualquier momento, vaya. Un jugoso bollo de leche, relleno con crema de chocolate... ¿Qué más podemos pedir? ¡Pues que son caseros!
Uno de los mayores placeres del día es el desayuno . Comenzar el día con estos deliciosos croissants de leche y chocolate es hacerlo por todo lo alto. ¡Tenéis que probarlos en casa!
¡Tenéis que probarlos! ¡De verdad!
Muchos seguro que preferís los hechos de hojaldre, los más clásicos, pero os aseguro que estos no les desmerecen, en absoluto. ¡Dadles una oportunidad!
[NUEVA RECETA] ¡No dejéis de probar estos deliciosos croissants de leche y chocolate! ¡Ya en el blog!https://t.co/0VEHf2ajtJ pic.twitter.com/R1A5dJC7Cc
— Jaleo en la Cocina (@Jaleoenlacocina) 3 de marzo de 2017
Y sabéis que si necesitáis aclarar cualquier cosa, me podéis mandar vuestras dudas o problemas por email, por las redes sociales o dejando vuestro comentario en la receta. ¡Estaré encantado de ayudaros!
CROISSANTS DE LECHE Y CHOCOLATE
Dificultad: Fácil
Horneado: 12 mins
Tiempo: 2 horas 30 mins (aprox)
Temporada: Sin temporada
Raciones: 12-15 bollos
Etiquetas: Aperitivo, Postre
Trotamundos: Europa
INGREDIENTES
500 gr de harina de fuerza
20 gr de levadura fresca
250 ml de leche
40 gr de azúcar
Un huevo + un huevo para pincelar
Una pizca de sal
Una cucharadita y media de vainilla en pasta
70 gr de mantequilla
Crema de chocolate
CÓMO SE HACE
- En el bol de nuestra batidora añadimos la harina.
- Añadimos la levadura fresca desmigándola con las manos. Batimos bien con el accesorio de gancho.
- Añadimos la leche y batimos bien.
- Añadimos el huevo con cuidado y batimos hasta que esté bien integrado.
- Seguimos con el azúcar y la sal. Batimos.
- Añadimos la vainilla en pasta y batimos bien para integrar todos los ingredientes.
- Acabamos con la mantequilla en pomada. Batimos hasta conseguir una masa homogénea y que no sea pegajosa.
- Pasamos la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Con las manos, amasamos bien durante unos 5-10 minutos.
- Dejamos reposar la masa durante una hora en un lugar sin corrientes, templado, tapada con un paño.
- Pasado ese tiempo, con un rodillo extendemos la masa formando un rectángulo.
- Cortamos la masa en triángulos isósceles, más o menos iguales.
- En cada triángulo ponemos una bola de crema de chocolate.
- Empezando por la base, vamos enrollando con cuidado formando el croissant. Os dejo un dibujo para que lo entendáis. Tenemos que enrollarlos con cuidado para que el chocolate no se salga y cerciorarnos bien de que están bien sellados por los lados para que cuando horneemos y la crema se haga un pelín más líquida, no se salga.
- Colocamos los croissants en una bandeja cubierta con papel de horno. Los tapamos con un paño y los dejamos reposar hasta que doblen su volumen.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Pincelamos con huevo batido. Espolvoreamos un poco de azúcar blanco.
- Horneamos durante 12 minutos, aproximadamente, hasta que los veamos ligeramente dorados.
- Dejamos enfriar ligeramente y las pasamos a una rejilla.
- Dejamos enfriar por completo.
¡A disfrutar!
TRUCOS Y CONSEJOS La crema de chocolate puede ser casera (ganache, por ejemplo) o comprada (Nutella o Nocilla).
Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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