Pues ya estamos a lunes!!!! Otra semanita más, pero esta semana es muy especial, por fin llega la primavera! Y qué mejor que hacer algo con queso, para variar.....
Así que me he decidido a hacer unas croquetas de queso curado, no digo manchego porque en esta ocasión he utilizado un queso zamorano que está de muerte.
No sé si recordáis la receta de las croquetas de queso de cabra, pues bien, he modificado un poco las cantidades y el tipo de queso y este es el resultado.
Ya sé que soy un poco pesada con el queso, pero es que me gusta tanto, que siempre me inclino por recetas con queso.
Así que paso a explicaros....
Ingredientes:
150 gr de harina
800 ml de leche
170 de queso curado
30 gr de aceite de girasol
3 dientes de ajo
50 gr de cebolla frita
Un cucharita de café de sal
100 gr de mantequilla
Pimienta
Nuez moscada
Para los que tengáis thermo, los pasos podéis verlos en la receta de croquetas de queso de cabra, aquí pongo el método tradicional.
1. - Lo primero es rallar el queso y reservamos. Calentamos la mantequilla, añadimos
los ajos laminados y sofreímos unos 8 minutos removiendo.
2. - Incorporamos la harina, y dejamos que se tueste un poco, unos 4 minutos.
3. - Agregamos la leche, sal, nuez moscada y pimienta y remover durante unos 10 minutos, hasta que esté una bechamel espesita.
4. - Añadimos el queso rallado, y removemos hasta que quede bien integrado. Y apartamos del fuego.
5. - Y por último agregamos la cebolla frita y mezclamos bien .
6. - En esta ocasión quería hacerlas cuadradas, así que os cuento, pinceláis una fuente cuadrada con aceite, de girasol o de oliva, no es importante. Volcamos la masa en la fuente y dejamos enfriar.
7- Para formar las croquetas , pasamos un cuchillo de punta y hacemos cuadritos del tamaño deseado.
8. - Yo, como soy muy flojísima, bato el huevo y lo echo por encima de la masa y ya las saco directamente al pan rallado, así ahorro en tiestos y huevos. Y ya están listas.
Recomiendo congelarlas, pero eso como digo siempre...es a gusto del consumidor, para mí es más fácil freírlas congeladas y no corro el riesgo de que se me revienten.
Y esto es todo por hoy!!!!!
Espero que os hayan gustado!!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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