Croquetas de bacon y queso curado









CROQUETAS DE BACON Y QUESO CURADO

Las croquetas dan mucho juego en la cocina, se pueden hacer de mil formas y rellenos. Desde la clásica de jamón hasta las sofisticadas nuevas elaboraciones. Yo voy a publicar varias recetas originales como las japonesas, portuguesas y algunas más que se preparan de formas totalmente distintas, eso si, el resultado es el mismo, están muy ricas y son fáciles de hacer, es el objetivo, jeje.

Esta receta la dedico a mi prima Sandra, espero que te guste.

Vamos a cocinarrrrr.

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Ingredientes:

100 gr. de cebolla.

100 gr. de queso curado (el que más te guste).

75 gr. de bacon en tiras pequeños.

40 gr. de aceite de oliva virgen extra.

60 gr. de mantequilla sin sal.

150 gr. de harina.

500 ml. de leche entera.

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

2 huevos.

Pan rallado.
Elaboración:

Ponemos el bacon en una sartén antiadherente sin aceite y lo rehogamos durante 3-4 minutos. Reservamos.

En la misma sartén ponemos el aceite y la mantequilla durante un minuto a calentar. Añadimos la cebolla cortada en trozos muy pequeños. Rehogamos durante 3-4 minutos a fuego medio, que quede transparente. Agregamos la harina y con una cuchara de madera, rehogando 2-3 minutos más sin dejar de remover.

Vertemos la leche poco a poco y sin dejar de remover. Ponemos 70 gr. del queso (rállalo sobre la marcha o si prefieres tenlo preparado antes, el resto del queso córtalo en trozos pequeños par usarlo después) , sal, pimienta y nuez moscada al gusto y cocemos esta bechamel durante 12-15 minutos. Recuerda remover frecuentemente la bechamel. Una vez terminado, añadimos el bacon y queso reservados, mezclamos suavemente y con cuidado, pasamos la masa a un cuenco previamente mojado con agua fría (para que no se pegue). Dejamos enfriar completamente, al menos 2-3 horas.

En un bol pequeño batimos los huevos y en otro ponemos el pan rallado. Vamos haciendo las croquetas y las pasamos por huevo, y luego por pan rallado.

Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra y listas para comer. Para chuparse los dedos.

Consejos:

Si quieres otra receta de croquetas, prueba mis Croquetas de puerro y leche de coco

Si quieres una variación de estas croquetas , añade frutos secos, nueces por ejemplo....ufff.

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