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Croquetas de Zanahoria



Los ingredientes:
    2 zanahorias
    1 morrón rojo
    1 cebolla
    5 cucharadas de harina de garbanzo
    Pan rallado
    Aceite vegetal
    Pimienta, curry y sal a gusto
El procedimiento:
Primero picamos las dos zanahorias y la cebolla, y cortamos en forma de juliana el morrón rojo. Salteamos estos ingredientes en un sartén agregando el curry, la sal y la pimienta a gusto. Una vez salteados, los colocamos en una licuadora o procesadora (minipimer) y los procesamos por pocos segundos. Dejamos estos ingredientes reposar.
Ahora debemos hacer la mezcla para enlazar nuestra preparación. En un recipiente vamos mezclando de a poco la harina de garbanzo con el agua, hasta que se forme una ?pasta? de consistencia similar al huevo batido.
Retomando la preparación inicial hacemos bolitas del tamaño que deseemos y las remojamos en la pasta de garbanzo y luego las pasamos por pan rallado.
Por último las freímos en aceite vegetal. También son aptas para horno.
Se pueden servir frías o calientes, como más nos guste.
Fuente: http://vegmagazine.net/croquetas-de-zanahoria/
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