En esta ocasión le toco la china a mi amiga Elisa, que tiene más paciencia que una santa soportándome.
El otro día, vi unas curiosas croquetas que hizo y me he decidido a imitarla, pero como siempre "a mi modo".
Elisa es la culpable de que exista un blog, al cual me he referido en más de una ocasión "Que no te falte perejil" y en esta ocasión, destrozo su receta "Falsas croquetas de calabaza y zanahoria".
Preparación (12 croquetas):
4 o 5 zanahorias cocidas y peladas
1 huevo
100 g de queso de untar (en mi caso de nueces, pero sirve cualquier otro)
50 gramos de almendras picadas
Perejil fresco
Pan rallado
Sal
Pimienta
Aceite de girasol
Preparación:
Trocemos las zanahorias cocidas y las introducimos en la picadora o en el vaso de la batidora.
Añadimos el perejil picadito.
También colocamos el huevo.
Añadimos el queso de untar.
La sal y la pimienta, al vaso de la picadora o batidora y mezclamos todo.
Batimos todo bien hasta que se forme una pasta.
A continuación agregamos pan rallado hasta que la masa tenga una textura óptima para formar las croquetas.
Una vez formadas las croquetas, las rebozamos en las almendras picadas y las freímos en abundante aceite caliente.
Comer calentitas.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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