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Cuadraditos de limón

Estos bocaditos de limón bien merecen la hazaña de encender el horno con las temperaturas que hacen. Os aseguro que es un bocado delicioso, ligero y refrescante...ideal como postre veraniego. Además, al margen de la ya comentada hazaña de encender el horno jajaja, no tienen dificultad ninguna y se preparan en un momento. Me ha encantado la idea de añadir un puñado de piñones a la masa de la base y creo que lo repetiré con otras preparaciones. Fuente de la receta: Lola en la cocina. Espero que os guste.



Ingredientes:

Para la base:

55 gramos de azúcar glas.

215 gramos de harina.

170 gramos de mantequilla.

55 gramos de piñones.

Para la crema:

70 gramos de harina.

455 gramos de harina.

280 mililitros de zumo de limón.

Ralladura de un limón.

6 huevos.

Elaboración:

Ponemos en un bol la harina y la azúcar tamizada. Añadimos la mantequilla y amasamos bien. Por ultimo añadimos los piñones.



Extendemos la masa en un molde unos 20 centímetros y horneamos a 180º hasta que veamos que está bien doradita.



Mientras tanto preparamos la crema. Para ello mezclamos la harina con el azúcar y la ralladura de limón y agregamos el zumo de limón.



En otro bol batimos los huevos con un pellizco de sal. Una vez que estén batidos vertemos sobre ellos la mezcla anterior.



Añadimos la crema sobre la base que teníamos horneada.



Horneamos a 150 grados durante 30 o 40 minutos. Dejamos enfriar por completo y antes de servir espolvoreamos con azúcar glas.



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Etiquetas: Bizcochos y tartas

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