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Cucharillas con revuelto de bacalao

Ingredientes para 100 comensales

100 gr de bacalao sealado,2 huevos,perejil,1/2 cebolla,1/2 diente de ajo,aceite de oliva virgen

Se pican muy finos la cebolla y el ajo y se pochan, desmiga el bacalao y añadir a pochar 5 minutos, cuando esté siviendo se baten los huevos y sse añaden junto con del perejil picadito. Revolver hasta que cuaje el huevo. Servir sobre tosta de pan o en cucharilla como en este caso he presentado. Este canapé lo hice para aprovechar sobras de bacalao de otro canapé.

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