Vídeo receta; huevos tontos con bacalao:
Huevos tontos con bacalao
Dificultad: fácil Raciones: 15 – 20 unidades Tiempo: 30 minutosIngredientes:
150 – 200 gr de pan duro o pan rallado
3 huevos M
120 ml de leche
100 gr de bacalao fresco o desalado
2 dientes de ajo
Un ramillete de perejil fresco
Sal
Aceite de oliva
Elaboración de los huevos tontos con bacalao:
Empezamos picando el pan con la ayuda de una picadora hasta obtener el pan rallado; también podemos hacerlo directamente con pan rallado que nos veden ya hecho.Por otro lado cocinamos el bacalao, ya sea a la plancha/sartén, cocido o al microondas como yo, en este caso lo ponemos con la piel hacia a bajo, le añadimos un pizca de aceite, tapamos y dejamos 3 minutos a unos 750 w; y listo.
Batimos los huevos en un cuenco amplio y salamos. Y le añadimos la leche.
Le añadimos los ajos picados muy fino y el perejil fresco picado.
Limpiamos el bacalao cocido, le retiramos la piel y las espinas; y lo desmigamos. Se lo añadimos también a lo huevos y mezclamos bien.
Ahora incorporamos el pan rallado de poco en poco; lo echéis todo; ir mezclando hasta obtener una masa cremosa. Si la masa resultara muy seca podéis añadirle un huevo batido o más leche.
Dejamos reposar unos minutos mientras ponemos abundante aceite a calentar en una sartén amplia.
Cuando el aceite este caliente dejamos el fuego a media potencia.
Con la ayuda de una cuchara vamos a ir dando forma a los huevos tontos con bacalao; mojamos la cuchara en el aceite caliente y cogemos porciones de masa que vamos a ir añadiendo al aceite.
Freímos por tandas y cuando estén dorados les damos la vuelta y dejamos que se doren por el otro lado.
Después retiramos a un plato con papel de cocina o a una rejilla para quitar el exceso de aceite.
Y ya tenemos listos estos ricos huevos tontos con bacalao; muy ricos y perfectos como entrante o para acompañar un buen caldo o potaje.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las huevos tontos con bacalao.
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