Vídeo receta; albóndigas de bacalao en salsa de tomate:
Albóndigas de bacalao en salsa de tomate
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 30 – 40 minutosIngredientes de las albóndigas de bacalao en salsa de tomate:
600 gr de bacalao limpio, sin espinas y sin piel
1 diente de ajo
Un ramillete de perejil
1 huevo M
100 gr de pan duro
Sal y pimienta
Aceite de oliva
1/ 2 cebolla y 2 dientes de ajo
800 gr de tomate natural rallado
100 gr de guisantes
Elaboración de las albóndigas de bacalao en salsa de tomate:
Empezamos picando el bacalao limpio, ya sea a cuchillo o en una picadora hasta que esté muy fino.Picamos también el ajo, el perejil y el pan; y se lo añadimos al pescado ya picado. Salpimentamos, le añadimos el huevo y mezclamos todo bien.
Con la ayuda de una cuchara vamos dando forma a la masa de albóndigas.
En una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva doramos las albóndigas de bacalao. Una vez doradas retiramos y reservamos.
Añadimos, en la misma cazuela, la cebolla y los ajos picados muy finos, con una pizca de sal y a fuego bajo dejamos hasta que la verdura esté muy dorada.
Agregamos ahora el tomate rallado y tapado dejamos a fuego medio 30 minutos.
Probamos la salsa de tomate y ponemos apunto con sal y pimienta.
Añadimos los guisantes y dejamos cocer 2 minutos.
Finalmente añadimos las albóndigas de bacalao que teníamos reservadas y dejamos que se cocine el conjunto 3 – 5 minutos.
Y ya tenemos estas deliciosas albóndigas de bacalao con salsa de tomate listas para comer.
Como siempre espero que os haya gustado estas albóndigas de bacalao en salsa de tomate.
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