Hola a tod@s,
he estado muy ocupada estas semanas, he hecho cupcakes arco iris, una tarta para un 40 cumpleaños con una nueva técnica “el encaje de azúcar” y también una tarta de
Pocoyo, además he estado de viaje, un fin de semana en Londres, para celebrar el aniversario de una buena amiga. La fiesta fue estilo Bollywood, una auténtica pasada, parecíamos princesas de las 1000 y una noches! Y al día siguiente fuimos a conocer Londres un poco, os lo recomiendo mucho.
Me habría gustado hacer turismo de repostería e ir a los sitios donde se encuentran las reposteras más famosas de las que tengo libros en casa. Algún día os haré recomendaciones de algunos de los libros que tengo.
He cogido la receta del libro LOLA’S forever, las recetas de este libro son deliciosas.
CUPCAKES DE VAINILLA
Ingredientes:
200g de harina
3 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
175g de mantequilla
250g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos
175ml de creme fraiche (o un yogur natural)
24 conos de helado (o cápsulas de cupckes)
Preparación:
Precalentar el horno a 175ºC
Tamizar la harina y la levadura y reservar.
Mezclar con una batidora eléctrica a velocidad media-alta la mantequilla y el azúcar durante 1-2 minutos, hasta que la mezcla esté esponjosa
Agregar el aroma de vainilla.
Reducir la velocidad de la batidora e ir añadiendo los huevos uno a uno.
Añadir lentamente la harina tamizada y batir hasta que quede una masa lisa.
Ahora añadimos la creme fraiche/yogur y batimos hasta que esté completamente integrada.
Con una cuchara de helado rellenamos pequeños conos de helado o cápsulas de cupcakes
Horneamos durante aprox. 15-20 minutos (este tiempo depende de tu horno), pasados 15 minutos comprueba tus cupcakes pinchando uno con un palillo de dientes o de brocheta.
Sácalos y deja que se enfríen
BUTTERCREAM
Ingredientes:
400g mantequilla a temperatura ambiente
400g de azúcar glas
1 cucharadita de aroma de vainilla
2-3 cucharadas de leche semi desnatada
colorante alimentario rosa
colorante alimentario azul
colorante alimentario verde
Preparación:
Con la ayuda de la batidora eléctrica mezcla la mantequilla con el azúcar
Añade el aroma y la leche si ves que esta muy dura la crema de mantequilla
Una vez lista la crema de mantequilla, untamos la superficie de todos los cupcakes para decorarlos posteriormente con la manga pastelera.
La crema que ha sobrado la dividimos en 4 partes iguales en boles.
Teñimos la crema de mantequilla con los tintes alimentarios, unas pocas gotas bastan.
Una vez hayamos teñido la crema de mantequilla rellenamos 4 mangas pasteleras pequeñas.
Ahora cogemos una manga pastelera grande y le ponemos una boquilla de estrella abierta, ahora viene lo interesante, metemos las 4 mangas pasteleras pequeñas en la grande y apretamos para que baje la crema.
Cogemos los cupcakes y hacemos un movimiento en espiral de afuera hacia dentro para que coja altura (como los helados de nata (crema de leche) que sirven en algunas cadenas de comida rápida)
Podemos decorar nuestros preciosos cupcakes con crema de mantequilla arco iris con sprinkles, estrellas o flores, lo que más nos apetezca, aunque a mi me gustan más sin sprinkles!
Espero que os hayan gustado, lo más seguro es que los haga de nuevo para el cumple de mis hijos el mes que viene!
Un abrazo
Nora
Archivado en: CUPCAKES
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