Seguí una receta de Youtube, pero podéis adaptarla a cualquier receta de galletas de mantequilla. Es una receta engorrosa el estar dividiendo la masa y tiñendo, se hace bastante pesado y tenéis que hornear poco las galletas para que no se oscurezcan ni se queden duras.
Nos ponemos delantales y ¡a cocinar!
Ingredientes
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
300 gr. de azúcar glass.
3 huevos.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Una pizca de sal.
500 gr. de harina.
Colorantes en gel.
Preparación
Con la batidora de varillas batimos la mantequilla, el azúcar y el aroma hasta conseguir una mezcla cremosa, no batir en exceso.
Añadimos el huevo batiendo hasta que se integre.
Añadimos la harina a velocidad baja y mezclamos hasta que se integre y consigamos una masa homogénea.
Dividimos la masa dejando una porción para cada colorante, dejando un pedazo de masa extra para utilizar como corteza.
Teñimos todas las porciones y estiramos con un palo de amasar entre dos papeles vegetales. Metemos en la nevera cada porción de masa durante unos 20 minutos.
Hacemos un rollo con el primer color del arco iris (en mi caso rosa), es decir, el que va en la parte interna, lo ponemos sobre el siguiente color, hacemos otro rollo y así sucesivamente hasta el último color. Abajo tenéis una muestra de cómo se va montando:
Tuvimos que hacer el arco iris con los colores que teníamos en casa, porque esta receta la hicimos durante el confinamiento y nos apañamos con lo que había.
Dejamos un rato antes en la nevera unos 15-20 minutos. Cortamos el cilindro por la mitad con un cuchillo afilado.
Cada una de las dos mitades la envolvemos en la parte de masa que habíamos dejado sin colorante y volver a meter en la nevera otros veinte minutos.
Cortamos con un cuchillo afilado nuestras galletas y las vamos colocando en una bandeja sobre papel de horno.
Horneamos a 180º por 8-10 minutos, dependerá de cada horno, tened cuidado de que no se doren mucho sino se arruinará nuestro arcoíris. Dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para degustar.
Espero que os gusten tanto como a mis peques :-)
Con los restos de masa mi hija hizo estas galletas con formas de animales
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Masero, donde puedes consultar el contenido original.
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