Ingredientes:
2 tazas de harina
3/4 t azúcar
1/2 taza de leche
1/3 aceite de oliva
1 huevo
1 sobre levadura
1 poquito de esencia de vainilla (o un sobre de azúcar de vainilla)
1 pizca de sal
Pepitas de chocolate
Receta:
Seguir las intrusiones de la receta Muffins. Recordad que hay que mezclar los ingredientes solidos y líquidos por separados.
COBERTURA 1:
CREAM CHEESE ICING
Ingredientes: 125 gr queso crema frío (mínimo 25% grasa) --> yo siempre uso mascarpone60 gr mantequilla a Tª ambiente300 gr azúcar glasscolorante azul fuerte en pasta Elaboración:
Batimos la mantequilla con el azúcar glass en la batidora (cubrid el bol, sino manchareis toda la cocina).
Una vez que este todo bien mezclado añadimos todo el queso crema.
Batimos unos minutos hasta que este blando y cremoso Añadimos un poco de colorante y mezclamos bien
COBERTURA 2: COCO
Ingredientes:
coco rallado
colorante azul (el mismo)
Elaboración:
ponemos el coco en el "un,dos,tres" con un poquito de colorante y batimos hasta que quede el color homogéneo.
ELABORACIÓN DE COOKIE-MONSTER:
Cogemos el muffin y lo untamos con la crema de queso, luego lo untamos con el coco y ya tenemos la primera parte.
Para hacer los ojos necesitaremos "botoncitos" de chocolate blanco y perlas de chocolate negro, y para pegar la perla negra al chocolate blanco usamos un poquito de la crema de queso (antes de hecharle el colorante azul o reservados un poquito).
Ahora toca hacer la boca. Necesitamos hacer 2 cortes. Id con cuidado que si hacemos el corte muy a la punta se nos puede romper y si lo hacemos demasiado para el centro no quedará tan gracioso, así que paciencia y cuidado, jejeje. Si se os rompe, no os preocupéis, con un poco de la glasa y parte del corte podéis hacer un apaño y quedará bastante enganchado.
Y ahora solo tenéis que poner la cookie, la cortáis por la mitad y la ponéis directamente en el corte que hemos hecho. Yo hice las cookies también, es la receta de cookies del blog.
Pues ya está, con esto tendréis listas las súper cookie-monster cupcakes. Quedan espectaculares y buenísimas!!
A disfrutarlas!
Y como siempre... ready to go!
COCINA 3 GENERACIONES